Arroz con muslos de pollo teriyaki
Arroz con muslos de pollo teriyaki es un plato principal casero, dificultad 4/5 (Avanzado). El arroz con muslos de pollo teriyaki es un plato de acompañamiento con un sabor. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Muslos de pollo
- Vino de cocina
- Salsa de soja clara
- Miel (opcional)
- Pimienta negra molida gruesa
- Pimienta negra en polvo
- Sal
- Brócoli (si no hay, sustituir por pimiento verde no picante)
- Zanahoria
- Salsa de soja oscura
- Ajo
- Jengibre
- Aceite de cocina
- Agua
- Arroz
Pasos
- Tomar un muslo de pollo y colocarlo en la tabla de cortar con la piel hacia abajo
- Con la punta del cuchillo, hacer un corte suave siguiendo el contorno del hueso del muslo, de un extremo al otro
- Con los dedos o el lomo del cuchillo, empujar poco a poco la carne para dejar el hueso al descubierto. Si se encuentra fascia, cortarla con la punta del cuchillo
- Cuando la carne esté completamente separada, sujetar un extremo del hueso, girarlo suavemente y extraerlo
- Repetir los pasos anteriores para deshuesar todos los muslos de pollo
- Añadir a los muslos deshuesados pimienta negra en polvo, pimienta negra molida gruesa, sal y láminas de jengibre, y marinar durante 5 minutos
- En un bol, mezclar vino de cocina, salsa de soja clara, miel, salsa de soja oscura y agua
- Escaldar las verduras durante 1-2 minutos hasta que estén cocidas, escurrirlas y reservarlas
- Calentar una sartén con 15 ml de aceite y añadir el ajo machacado para que suelte aroma
- Colocar los muslos de pollo y freír a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados. Si la sartén queda demasiado seca, añadir 5-10 ml más de aceite
- Añadir la salsa preparada, tapar y cocer a fuego medio-bajo (usar fuego bajo en cocina de gas) durante 5-10 minutos hasta que estén bien cocidos y la salsa espese y burbujee
- Cortar en trozos, colocar junto con las verduras sobre el arroz, verter la salsa de la fritura del pollo y disfrutar poco a poco
Notas
El arroz con muslos de pollo teriyaki es un plato de acompañamiento con un sabor agridulce equilibrado; el muslo de pollo, tras dorarse, se impregna de una salsa intensa, quedando tierno, jugoso y sabroso. La carne de muslo de pollo es rica en proteínas de alta calidad, y acompañada de brócoli y zanahoria aporta fibra dietética y vitaminas. La preparación requiere algo de técnica para deshuesar, pero en conjunto no es complicada; los principiantes también pueden lograrlo siguiendo los pasos. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo, se tarda aproximadamente 30 minutos en llevarlo a la mesa.
Dificultad de cocina estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 1670 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planean hacer. Una ración es suficiente para 1-2 personas.
Por ración:
- Muslos de pollo 500 g (aproximadamente 3 unidades)
- Vino de cocina 15 ml
- Salsa de soja clara 30 ml
- Miel 15 ml (si no hay, sustituir por azúcar blanco 20 g + almidón de maíz 5 g + 0,5 ml de zumo de limón o vinagre)
- Pimienta negra molida gruesa 5 g
- Pimienta negra en polvo 5 g
- Sal 2,5 g
- Brócoli 50 g
- Zanahoria 50 g
- Salsa de soja oscura 12 ml
- Ajo 10 g (machacado, sin picar)
- Jengibre 10 g
- Aceite de cocina 15-25 ml
- Agua 30 ml
- Arroz 300-400 g
- Si se usa la combinación de azúcar blanco y almidón como sustituto, asegurarse de que el azúcar blanco y el almidón se disuelvan por completo antes de añadirlos a la sartén; de lo contrario, es fácil que se queme
- Durante el guiso, remover cada 3-5 minutos para evitar el sobrecalentamiento localizado
- Si la salsa forma burbujas grandes, cambia a un color marrón oscuro o aparecen cristales finos de caramelo en los bordes, apagar el fuego de inmediato
- Referencia: [【照烧鸡腿饭的做法步骤图，照烧鸡腿饭怎么做好吃】小晓姐姐_下厨房](https://www.xiachufang.com/recipe/104126605/)
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