Kefta Argelina (Albóndigas)
Arepa Pabellón
Arepa pelua
Arroz al horno (arroz guisado al horno)
Asado
Hamburguesas Australias
Salsa de Jengibre y Ajo para Pollo (Ayam Percik)
Bai Sach Chrouk – Cerdo a la parrilla con arroz
Pepperpot Barbadiano
Bunecillos de cerdo a la barbacoa
Sloppy Joes de Cerdo a la Parrilla
Salteado de Ternera y Brócoli
Pastel de Ternera y Mostaza
Pastel de ternera y ostras
Asado de Res
Bowls de Ternera Banh Mi con Salsa de Mayonesa Sriracha, Zanahorias y Pepino Encurtido
Carne Guisada con Vino Tinto
Beef Caldereta
Empanadas de Carne de Res
BEEF LOK LAK (LOK LAK SACH KO)
Beef Mechado
Fideos de Vacuno Pho
Estofado de ternera con calabaza
Bife estilo Estofado (Beef Stroganoff)
Yorkshire de Ternera (Beef Wellington)
Mapo Tofu ~ Sabor de Salsa de Belice
#Salsa de Jengibre Picante de Belice Esta receta de Mapo Tofu es diferente al estilo tradicional de Sichuan, y es una versión de Mapo Tofu con estilo internacional lograda al reemplazar la salsa picante clásica de Sichuan con una salsa de Mapo específically mezclada con la «Salsa picante con sabor a mostaza» de Belice. Es una fusión sabrosa y creativa entre el Mapo Tofu tradicional y la salsa de Belice.
Dieciocho rellenos de Guilin
Serie tradicional de rellenos de Guilin: se introducen rellenos sazonados de cerdo, pasta de camarón, etc., en más de diez ingredientes huecos como pimiento verde, melón amargo, caracol de río y berenjena, y se cocinan a la plancha o estofados. Cada plato tiene su propio sabor, es sabroso y jugoso, con textura tierna o elástica, y pertenece a un intenso sabor casero local. El relleno aporta proteína de alta calidad y, combinado con diversas verduras, es rico en vitaminas y fibra dietética, resultando una nutrición bastante equilibrada. Los pasos requieren rellenar uno por uno y controlar el fuego; hace falta algo de paciencia, pero la lógica de elaboración es sencilla y hasta un principiante puede intentarlo. Se estima que todo el proceso requiere alrededor de 1,5 horas.
Cerdo estofado en salsa de soja (hong shao rou) fácil
Este plato casero y delicioso tiene un color rojizo y brillante, una textura tierna y suave, es grasoso pero no empalaga y tiene un intenso aroma a salsa; acompañado de arroz es especialmente irresistible. La panceta de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y con los huevos de codorniz o la piel de tofu la nutrición es más completa. La preparación es bastante amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo se tarda aproximadamente 1,5 horas.
Salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo
El salteado de brote de arroz acuático con carne de cerdo es un plato casero rápido, de textura tierna y crujiente, sabor salado y umami, típico de la cocina casera del sur del río Yangtsé. El brote de arroz acuático es rico en fibra dietética y diversas vitaminas, y combinado con la carne magra aporta proteína de alta calidad, logrando una nutrición equilibrada entre verdura y carne. La dificultad de cocción es media; un principiante puede dominarla con un poco de práctica. El tiempo estimado de preparación es de unos 20 minutos.
Ternera a la pimienta negra
La ternera a la pimienta negra es un salteado casero muy popular, con un intenso sabor a pimienta negra, ternera tierna y suave, acompañada de cebolla y pimiento dulces y crujientes; es equilibrado en carne y verduras y apto para todos los paladares. La ternera es rica en proteínas de alta calidad y hierro, y el pimiento y la cebolla aportan diversas vitaminas. Este plato es muy amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo, normalmente se puede completar en menos de una hora.
Col china con salchicha estilo Guizhou
Este plato es sabroso y salado, combina el aroma intenso de la salchicha estilo Guizhou con el dulzor suave de la col china; es una de las pocas preparaciones sin picante de la cocina del suroeste, apta para paladares del norte y del sur. La col china es rica en vitaminas y fibra dietética, y junto con la proteína y la grasa de la salchicha, resulta nutricionalmente equilibrado. El proceso de elaboración es extremadamente sencillo, no requiere controlar el punto de cocción ni añadir condimentos adicionales, y desde la preparación hasta servir solo toma 15 minutos, ideal para principiantes y para el día a día ajetreado.
Salteado picante estilo Sichuan (Mala Xiang Guo)
Un plato casero de estilo Sichuan, picante e intenso, que reúne verduras, carne y productos de soja; su sabor es picante y satisfactorio, con capas de sabor ricas. La combinación de carne y verduras aporta proteínas de alta calidad y diversas vitaminas, por lo que es nutricionalmente completo. Los pasos son claros, pero hay que dominar el escaldado y el control del fuego al saltear, por lo que supone cierto desafío para principiantes; el tiempo total de preparación es de unos 30 minutos.
Pollo a la mantequilla
Este es un plato de curry clásico originario de la India, elaborado con muslos de pollo asados y luego cocidos a fuego lento en una salsa de tomate, mantequilla y nata. Su textura es cremosa y sedosa, con un sabor agridulce y ligeramente picante, y un aroma único a especias. El pollo, el yogur y los anacardos aportan proteínas y grasas saludables, mientras que el tomate y las especias también proporcionan vitaminas y antioxidantes. Su preparación tiene cierta dificultad, ya que requiere controlar el punto de cocción y el equilibrio de las especias; junto con el tiempo de marinado, se necesitan unas 1 hora y 45 minutos para completarlo.
Pollo estofado Huangmen
El pollo estofado Huangmen es un plato casero con muslos de pollo, shiitake y pimiento verde como ingredientes principales; la salsa es densa, el pollo tierno, de sabor salado y ligeramente dulce, muy apetecible con arroz. Es rico en proteínas de alta calidad y polisacáridos de setas. La fase de caramelizar el azúcar tiene cierta dificultad, pero puede sustituirse con salsa de soja oscura; la dificultad general no es alta y los principiantes también pueden dominarlo. Desde la preparación hasta servir se necesitan unos 40 minutos.
Pepino salteado con carne de cerdo
Es un plato casero rápido, fresco y crujiente, de sabor salado y sabroso, con aroma a ajo y un toque picante. Es rico en proteínas y diversas vitaminas, y ayuda a refrescar y reponer líquidos. Es bastante apto para principiantes; basta con controlar el punto de cocción para que salga bien. El tiempo estimado de preparación es de unos 25 minutos.
Olla de patas de pollo picantes
Picante e intenso, con una textura elástica y suave; es un plato casero común para acompañar el arroz. Las patas de pollo son ricas en colágeno, ayudan a hidratar la piel y fortalecer huesos y tendones. La preparación requiere quitar primero las uñas; si se usan patas enteras, también hay que deshuesarlas, lo que supone un pequeño reto para principiantes, pero con paciencia y siguiendo los pasos también se puede lograr. Desde el blanqueado hasta la cocción lenta a fuego bajo y el salteado para que absorban el sabor, todo el proceso lleva unos 45 minutos.
Cerdo con salsa de pescado (Yuxiang Rousi)
El cerdo con salsa de pescado (Yuxiang Rousi) es un plato clásico de Sichuan, con un sabor agridulce y ligeramente picante, tiras de carne suaves y tiernas, acompañado de zanahoria, pimiento verde y orejas de madera, con una textura rica. Es rico en proteínas y diversas vitaminas, con una combinación equilibrada de carne y verduras. Su elaboración tiene cierta dificultad, requiere preparar bien la salsa de pescado y dominar el punto de salteado; se recomienda a los principiantes seguir estrictamente los pasos. El tiempo estimado de elaboración es de unos 40 minutos (sin contar el tiempo de remojo de las orejas de madera).
Berenjena al estilo yuxiang
La berenjena al estilo yuxiang es un plato clásico de la cocina casera de Sichuan, con un sabor agridulce y ligeramente picante; la berenjena queda tierna y absorbe muy bien la salsa, por lo que acompaña muy bien el arroz. La berenjena es rica en fibra dietética y diversas vitaminas, y combinada con la carne picada aporta proteínas. La dificultad de elaboración es media; hay que dominar la técnica de freír la berenjena y la condimentación, pero un principiante también puede lograrlo con un poco de práctica. Desde la preparación de los ingredientes hasta que el plato está listo se necesitan unos 30 minutos.
Mapo Tofu
Este plato de tofu picante y suave reemplaza la pasta de frijol tradicional por huevo de pato salado, con un sabor salado y fresco acompañado de un ligero picor y un toque de pimienta de Sichuan, especialmente apetitoso para acompañar el arroz. Es rico en proteínas de alta calidad y diversos oligoelementos como calcio y hierro. La dificultad de preparación es moderada, apta para principiantes, y todo el proceso requiere aproximadamente 40 minutos.
Tiras de carne con tofu seco
Las tiras de carne con tofu seco son un salteado casero sabroso y ideal para acompañar arroz; la carne queda tierna y suave, el tofu seco firme y flexible, y el pimiento verde crujiente. Aporta proteína tanto animal como vegetal, y el pimiento verde añade vitaminas. Dificultad moderada; un principiante puede dominarlo con un poco de práctica. Tiempo estimado de preparación: unos 30 minutos.
Salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo
El salteado de tofu seco y apio con carne de cerdo es un plato casero sencillo: el tofu seco es flexible, el apio crujiente y la carne de cerdo tierna, con un sabor salado, umami y ligeramente picante. El apio es rico en fibra dietética, y el tofu seco y la carne de cerdo aportan proteína vegetal y animal de alta calidad. La preparación es sencilla y apta para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta tenerlo listo solo se necesitan unos 30 minutos.
Panceta de cerdo a la plancha
La panceta de cerdo a la plancha es un plato de carne rápido de estilo casero; las láminas de panceta quedan doradas y ligeramente crujientes, grasas pero no empalagosas, y combinadas con las crujientes hojas de lechuga y la pasta de judía fermentada salada y umami, resultan intensas en sabor a salsa y a la vez ligeras. La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y grasas, y aporta energía rápidamente, mientras que la lechuga proporciona fibra dietética y vitaminas, lo que hace la comida más equilibrada. Este plato es adecuado para quienes tienen una base algo de cocina; los principiantes también pueden prepararlo con facilidad siempre que presten atención al control del fuego y a evitar las salpicaduras de aceite. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se tarda aproximadamente media hora.
Pollo salteado con shiitake
El pollo salteado con shiitake es un plato casero cuyo ingrediente principal son la carne de muslo de pollo y los shiitake; tras saltear y cocer a fuego lento, la carne de muslo queda tierna y suave, y combinada con el aroma único de los shiitake, la salsa resulta densa y sabrosa; es de estilo cantonés y apto para todas las edades. El pollo es rico en proteínas de alta calidad y diversos aminoácidos, y los shiitake contienen lentinano y fibra dietética, que ayudan a reforzar la inmunidad y favorecer la digestión. Este plato requiere cierta habilidad de corte y control del fuego, por lo que supone cierto reto para principiantes; en total tarda aproximadamente 1 hora en prepararse.
Carne de res estofada en salsa de soja
La carne de res estofada en salsa de soja es un plato frío casero del norte de China, con un intenso aroma a salsa de soja, textura firme que no se deshace y muy masticable. El jarrete de res es rico en proteínas de alta calidad y diversos aminoácidos, y tras una cocción lenta resulta más fácil de digerir y absorber. El proceso de elaboración no es complicado, pero incluye marinado, cocción lenta y un largo refrigerado, por lo que requiere algo de paciencia para los principiantes; de principio a fin se necesitan unas 10 horas.
Costillas borrachas
Las costillas borrachas son un plato tradicional famoso de Fuzhou, con textura crujiente por fuera y tierna por dentro, agridulces y apetitosas, con un distintivo aroma fresco de salsa de pescado. Las costillas son ricas en proteínas y calcio, nutritivas y satisfactorias. Este plato requiere dominar la técnica del rebozado y la doble fritura, por lo que es más adecuado para amigos con cierta experiencia en la cocina; el proceso completo requiere unos 40 minutos.
Salteado de cerdo con pimiento verde y patata
El salteado de cerdo con pimiento verde y patata es un plato casero de verduras y carne, de sabor fresco, aromático y crujiente, con un intenso aroma a salsa de soja, ideal para acompañar el arroz. La patata es rica en carbohidratos y vitamina C, el pimiento verde aporta abundante vitamina C y fibra dietética, y junto con la proteína de calidad del cerdo se consigue una nutrición equilibrada. Este plato no es complicado de preparar y es bastante amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo se tarda aproximadamente 1 hora.
Pimientos rellenos
Este clásico plato casero de Guangxi consiste en pimientos verdes que envuelven un relleno sazonado de carne o pasta de gambas, fritos hasta que la piel se arruga y toma color atigrado, y luego cocidos a fuego lento para que absorban sabor; la fragancia del pimiento verde se funde con el umami del relleno, con un sabor salado, aromático y ligeramente picante, ideal para acompañar arroz. La carne de cerdo y las gambas aportan proteínas de alta calidad, y los pimientos verdes son ricos en vitamina C, lo que da un plato nutricionalmente equilibrado. Requiere algo de paciencia para rellenar los pimientos, pero el proceso general es claro y, siguiendo los pasos, normalmente se completa en unos 30 minutos.