Arroz de Tapioca Auténtico con Plátanos

Ingredientes

• 1 taza de agua tibia
• 4 tazas de agua
• 3 cucharadas de tapioca
• 14 oz de lata de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar
• 3 tazas de plátanos
• 4 tazas de agua
• A gusto, Sal

Pasos

1. En un bowl con agua tibia, añade las perlas de tapioca y déjalas remojar durante 20 minutos.
2. Prepara los plátanos pelándolos y cortándolos en rebanadas de ½ pulgada. Reserva las rebanadas
3. En la estufa, vierte 4 tazas de agua y llévala a ebullición. Añade las rebanadas de plátano.
4. Después de 20 minutos, escurre las perlas de tapioca en agua fría para permitir que se separen unas de otras.
5. Agrega las perlas de tapioca dentro de la olla. Deja que reduzcan a fuego lento durante 3 minutos o hasta que las perlas de tapioca se vuelvan transparentes.
6. A continuación, añade el azúcar y vierte la crema de coco. Remueve los ingredientes suavemente durante 3 minutos para incorporar los sabores.
7. Agrega sal a gusto.