Arroz frito con cola
Arroz frito con cola es un plato principal casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Esta receta utiliza cola en lugar de azúcar para dar sabor, aportando un aroma ú. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Arroz
- Cola (con o sin azúcar)
- Huevos
- Salchicha de jamón (o jamón de york, opcional)
- Aceite
- Salsa de soja clara
- Salsa de soja oscura
- Salsa de ostras
- Pasta de judía fermentada (doubanjiang, opcional)
- Cebollino picado
- Pimienta (blanca o negra)
Pasos
- Calienta la sartén y añade 25 ml de aceite, casca dos huevos y fríelos hasta que la base esté completamente cuajada
- Dales la vuelta y fríelos hasta que ambos lados estén completamente cuajados
- Apaga el fuego, saca los huevos, córtalos en trozos de 2-5 cm² y devuélvelos a la sartén (también puedes aplastarlos directamente con la espátula)
- Enciende de nuevo el fuego, vierte la cola, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la pasta de judía fermentada y la salsa de ostras, y mezcla bien
- Calienta hasta que quede 1/3 del líquido en la sartén, añade el arroz y la salchicha de jamón y saltea
- Después de saltear uniformemente, baja el fuego, haz un hueco en el centro de la comida, casca 1 huevo dentro, tapa y cocina al vapor durante 2 minutos
- Destapa y saltea hasta que el tercer huevo esté bien cocido, espolvorea el cebollino picado y la pimienta, y sirve
Notas
Esta receta utiliza cola en lugar de azúcar para dar sabor, aportando un aroma único a caramelo y un toque ligeramente dulce. La salsa es espesa y envuelve cada grano de arroz, es un arroz frito casero creativo. Los huevos y la salchicha de jamón proporcionan proteínas de alta calidad y energía, y combinados con el arroz como alimento principal, es nutritivo y saciante. Los pasos son intuitivos, adecuados para principiantes, y normalmente se puede servir en unos 20 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 913 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación, determina cuántas porciones planeas hacer. Una porción es suficiente para 1 persona.
Por porción:
- Arroz 200 g
- Cola 160 ml
- Huevos 3
- Salchicha de jamón 20-100 g
- Aceite 25 ml
- Salsa de soja clara 15 ml
- Salsa de soja oscura 7.5 ml (si usas cola sin azúcar, añade 5 ml; si no usas pasta de judía fermentada, añade 5 ml)
- Pasta de judía fermentada 7.5 ml
- Salsa de ostras 5 ml
- Cebollino picado 5 g
- Pimienta 1 g
- La cola con azúcar tiene mejor sabor
- Si prefieres un arroz más seco, saltéalo por más tiempo
- Si te resulta complicado, puedes poner los 3 huevos directamente en el primer paso y omitir el paso de hacer el hueco y añadir otro huevo
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