Arroz y frijoles
Arroz y frijoles es arroz y frijoles con leche de coco: cocer frijoles; añadir arroz, leche de coco, cebolla, pimienta y sal hasta absorber. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
De un vistazo
Tiempo: unos 30 min · raciones variables · Dificultad: fácil · ≈ 380 kcal
Arroz y frijoles es arroz y frijoles con leche de coco: cocer frijoles; añadir arroz, leche de coco, cebolla, pimienta y sal hasta absorber. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
Ingredientes
- ½ bolsa de frijoles rojos
- 1 lata de leche de coco
- 1 cebolla picada
- 3 ajíes Scotch Bonnet
- 1 cucharada de pimienta negra
- ½ cucharada de sal
Pasos
- Cocina los frijoles hasta que estén tiernos, añade el arroz, la leche de coco, la cebolla, la pimienta negra y la sal, y agrega agua suficiente para cubrir apenas los ingredientes. Coloca los Scotch Bonnet encima, sin romperlos. Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Retira el ají antes de servir.
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Tiempo y temperatura
Cocer frijoles · arroz 20–25 min
Nutrición
380 kcal · Proteínas 12 g · Grasas 14 g · Carbohidratos 52 g
1 bowl (estimación)
Sustitutos
- Judías → guisantes de paloma
- Leche de coco → light
- Scotch bonnet → chile suave
- Arroz → grano largo
Conservación
Nevera tapado 2–3 días salvo indicación. Recalienta con cuidado. Congela solo si el plato lo admite (guisos, cereales cocidos).
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué queda pastoso?
- Demasiado líquido o tapado de más; mide y reposa destapado 5 min.
- ¿Se puede guardar?
- Nevera 2 días; recalienta a fuego bajo con un poco de agua.
- ¿Qué utensilio conviene?
- Usa una sartén ancha y pesada o el recipiente del método para que Arroz y frijoles cocine uniforme.
- ¿Cómo sé que está listo?
- Sigue los tiempos de arroz y frijoles con leche de coco; mira textura, opacidad o salsa reducida.