Asado de Res

Ingredientes

• 1.5kg de Carne de Res
• 1 Cubo de Caldo de Res (Concentrado)
• 8 oz de Puré de Tomate
• 3 tazas de Agua
• 6 cucharadas de Salsa de Soja
• 1 cdta de Vinagre de Vino Blanco
• 2 cdas de Pimienta Negra en grano
• 4 Hojas de Laurel
• 1/2 Limón
• 2 cdas de Salsa de Tomate
• 3 cdas de Mantequilla
• 1/2 taza de Aceite de Oliva
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de Ajo

Pasos

1. Combine la carne, la pimienta en grano aplastada, la salsa de soja, el vinagre, las hojas de laurel secas, el limón y la salsa de tomate. Mezcle bien. Macere la carne por al menos 30 minutos.
2. Ponga la carne marinada en una olla junto con el resto de la marinada. Agregue agua. Deje hervir.
3. Agregue el cubo de caldo de res (Knorr). Remueva. Tape la olla y cocine durante 40 minutos a fuego bajo.
4. Vire la carne. Agregue el puré de tomate. Siga cocinando hasta que la carne se ablande. Aparte.
5. Caliente el aceite en una sartén. Fría la papa hasta que se dore. Vire y siga friendo el lado opuesto. Retírelo de la sartén y póngalo en un plato limpio. Haga lo mismo con las zanahorias.
6. Guarde 3 cucharadas de aceite de cocina de la sartén donde se frió la papa. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande.
7. Vierta la salsa del estofado de carne. Deje hervir. Agregue la carne. Cocine por 2 minutos.
8. Agregue la mantequilla y deje que se derrita. Siga cocinando hasta que la salsa se reduzca a la mitad.