Bacalao Amasado (Bacalao en corteza)
Bacalao Amasado (Bacalao en corteza) es un plato de marisco casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Ingredientes
- 1 Bacalao salado
- 3 Papas medianas
- 1 Tomate
- 1/2 Pimiento verde
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo pelado y rebanado
- 1/2 cdta. Salsa Tabasco
- Pizca de nuez moscada
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta
- 1 Huevo
Pasos
- Estos deliciosas bolitas de pescado también pueden hacerse con salmón o filetes de pescado. Sustituya una lata grande de salmón o una libra de cualquier pescado blanco por el bacalao.
- Dejar en remojo por veinticuatro horas:
- 1 bacalao salado o bacalao joaín Descarte el agua.
- Ponga el bacalao en una olla con agua fresca para cubrir. Deje hervir suavemente hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con los dientes de un tenedor. Escurra, reservando un poco de caldo. Deshuesar el bacalao y reservarlo para su uso posterior. En una olla, hierva hasta que estén tiernas: 3 papas medianas, peladas y picadas Cuando las papas estén tiernas, escurra bien. Añada el
- Ponga en el recipiente de una licuadora eléctrica:
- 1 tomate, pelado y picado
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 cebolla mediana, pelada y picada
- 1 diente de ajo en laminas
- 1/2 cdta. Salsa Tabasco, o pimiento picante picado
- Pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Licúe unos segundos y vierta la salsa sobre la mezcla de pescado machacado. Combine bien estos ingredientes y agregue 1 huevo, batido La mezcla debe estar firme suficiente para moldear en bolitas de unos uno y medio pulgadas de diámetro, Siesta muy seca, agregue el caldo de pescado una cucharada a la vez. Fry las bolitas en grasa caliente, profunda hasta que doren.