Barramundi con especias marroquíes
Cocina: Australian
Barramundi con especias marroquíes es un plato de marisco casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Ingredientes
- 2 x 400g barramundi
- 1/2 cdta. Cúrcuma molida
- 1/2 cdita. Coriandro molido
- Pizca de Pimentón
- Pizca de Polvo de chile
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 1 limón
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Un manojo de cilantro
Pasos
- Vierta todos los ingredientes para la aderezo en un procesador de alimentos con una pizca de sal y trituró hasta obtener un aderezo. Haga tres cortes transversales al pescado en cada lado, cubra con la mitad del aderezo y entonces refrigérelo para marinar unos 30 minutos.
- Caliente el horno a 220C/fón 200C/gas 7. Coloque el pescado en una bandeja de horno, luego cocínelo en el horno durante 20 minutos hasta que la carne esté firme y los ojos se hayan vuelto blancos. Sirva el pescado con el resto del aderezo y cuscús al vapor o arroz.
- SABIDURÍA: CÓMO COCINARLO: Cocinar barramundi con hueso, como lo hemos hecho aquí, tiene sus ventajas – el pescado mantendrá más humedad durante la cocción, y para algunos se dice que el sabor también se potencia. Si desea quitar los huesos, son fáciles de localizar y menos propensos a quedar atrapados en el filete si el pescado se cocina entero. Los filetes pueden frying sencillamente en una sart