Belga Waterzooi de Pollo

Ingredientes

• 1 Pierna de Pollo
• 1 Pecho de Pollo
• 3 Tazas de Agua
• 1 Zanahoria pequeña
• 2 Puerros
• 1 Apio
• 100g Patatas
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Rama de Romero
• 1.5 Tazas de Crema
• 2 Hojas de Laurel
• 1 cucharada de Mantequilla sin sal
• 1 Yema de Huevo
• Pizca de Pimienta
• Pizca de Sal

Pasos

1. Coloque el pollo, el agua y un diente de ajo en una olla grande. Póngala sobre fuego medio-alto hasta que hierva. Luego reduzca el fuego, cubra la olla y cocine el pollo durante 10 minutos. Retire la pierna y el pecho de pollo. Reserve el caldo fresco para más tarde.
2. Deje enfriar el pollo. Luego picar el pecho de pollo. Desmenuce la carne del muslo. Descarte cualquier hueso y piel. Pique finamente los puerros, el apio y la zanahoria (a juliana). Añada la mantequilla, el romero y las hojas de laurel a una olla grande y póngala sobre fuego medio hasta que se derrita.
3. Luego agregue las verduras picadas. Tempere con pimienta y sal.
4. Vierta y cocine las verduras durante 3 minutos. Luego agregue el pollo desmenuzado y picado.
5. Cubra la olla y cocine el pollo y las verduras durante 5 minutos. Luego agregue la crema y ½ taza (120 ml) del caldo de pollo fresco.
6. Miren este delicioso receta de waterzooi! ¡Por favor, prueben mi guiso de pollo con picos con puerros frescos, apio, zanahorias y mucha crema... ¡Esto es comida reconfortante belga!
7. Cubra la olla y cocine el guiso durante 20 minutos hasta que las patatas estén tiernas. Añada la yema de huevo y 2 cucharadas de crema tibia de la olla a una taza. Revuelva y agréguela de vuelta a la olla para espesar la salsa.
8. Revuelva todos los ingredientes y luego reduzca el fuego muy bajo. Compruebe el sazón y agregue pimienta o sal extra al gusto. Retire la rama de romero y las hojas de laurel. Divida el guiso en platos hondos y cúbralos con la salsa de crema restante. Sirva caliente.