Berenjena asada
Berenjena asada es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). La berenjena asada tiene un aroma intenso, está crujiente por fuera y tierna por. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Berenjena
- Aceite de cocina
- Salsa de soja (light)
- Ajo picado
- Chile
- Comino
- Sal de mesa
Pasos
- Colocar la salsa de soja, el comino, la sal de mesa, el ajo picado y el chile小米 picado en un bol y mezclar uniformemente; reservar
- Lavar la berenjena y secar la superficie con una toalla de papel
- Pinchar 4-8 veces un lado de la berenjena con un tenedor
- Cubrir toda la superficie de la berenjena con 15-25 ml de aceite de cocina
- Precalentar el horno a 200 ℃ (con el ventilador del horno encendido, calor alto) durante 2 minutos
- Colocar la berenjena en la bandeja central o superior del horno y asar durante 12-15 minutos (hasta que la superficie de la berenjena tenga arrugas y se pueda presionar hasta una profundidad de 0.3-0.5 cm)
- Sacar la berenjena y hacer un corte vertical con un cuchillo. El corte debe quedar centrado, a 1-1.5 cm de los extremos superior e inferior
- Introducir un cuchillo pequeño o un tenedor en el corte y cortar el interior de la berenjena verticalmente
- Abrir ligeramente el corte y verter la salsa preparada en el primer paso
- Volver a meter la berenjena en el horno, ajustar la temperatura a 200 ℃ y asar durante 4-7 minutos
- Sacar y apagar el horno
Notas
La berenjena asada tiene un aroma intenso, está crujiente por fuera y tierna por dentro; el picante del comino y el ajo se integra perfectamente en la pulpa suave de la berenjena, es un plato de sabor a parrilla callejera fácil de replicar en casa. La berenjena es rica en vitamina P y antocianinas, que ayudan a proteger el sistema cardiovascular y son antioxidantes. La receta requiere horno, pero los pasos son claros y los principiantes pueden completarla en aproximadamente media hora, es muy adecuada como plato rápido para acompañar una comida familiar.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 145 kcal
Grupo: Berenjena asada
Cálculo:
Para dos porciones:
- Berenjena 1 (aproximadamente 200 g)
- Aceite de cocina 20-30 ml
- Salsa de soja 4-6 g
- Chile小米 1 (aproximadamente 20 g)
- Ajo picado 3-4 dientes
- Comino 1-3 g
- Sal de mesa 0.5-2 g
El resultado final es similar a la berenjena asada del puesto de parrilla de abajo, ¡qué rico!
**Precauciones:**
Si la superficie de la berenjena tiene agua, no está completamente cubierta de aceite de cocina o no se pincha con un tenedor, puede provocar que **la berenjena explote durante el asado**.
**Aspectos mejorables:**
Al hacer el primer corte con el cuchillo, se puede cortar la berenjena verticalmente por la mitad, luego hacer un patrón de cortes y untar la salsa.
Si sigue esta guía de preparación y encuentra problemas o procesos que se puedan mejorar, por favor presente un Issue o Pull request.