Bife estilo Estofado (Beef Stroganoff)

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 g de setas (champiñones)
• 500 g de filete de ternera
• 1 cucharada de harina (sin leudar)
• 150 g de crema de leche
• 1 cucharada de mostaza de Inglaterra
• 100 ml de caldo de ternera
• Orégano (para espolvorear)

Pasos

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén no adherente y añade la cebolla cortada en rodajas; cocínala a fuego medio hasta que esté completamente tierna, unos 15 minutos, añadiendo un poco de agua si empiezan a pegarse. Añade el ajo y cocina otros 2-3 minutos más. A continuación, añade la mantequilla. Una vez que la mantequilla empiece a espumar un poco, añade las setas y cocina unos 5 minutos has
2. Añade la harina a un bol con una pizca generosa de sal y pimienta, y pasa la carne por la mezcla de harina. Añade los trozos de carne a la sartén, echando un poco de aceite si la sartén está especialmente seca, y saltea durante 3-4 minutos, hasta que esté bien dorada. Vuelve a incorporar la cebolla y las setas a la sartén. Mezcla la crema de leche con la mostaza y el caldo de ternera y vierte en l