Bowls de Ternera Banh Mi con Salsa de Mayonesa Sriracha, Zanahorias y Pepino Encurtido

Ingredientes

• Arroz Blanco
• 1 Cebolla
• 1 Lima
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Pepino
• 85 g (3 oz) Zanahorias
• 453 g (1 lb) Ternera Molida
• 57 g (2 oz) Salsa de Soya

Pasos

1. Ingredientes complementarios: mayonesa, siracha
2. Cuece el arroz: pon el arroz en un colador de malla fina y enjuágalo hasta que el agua salga clara. Añádelo a una pequeña olla con 1 taza de agua (2 tazas para 4 raciones) y una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego tapa y reduce el fuego a bajo. Cuece hasta que el arroz esté tierno, unos 15 minutos. Mantén tapado fuera del fuego como mínimo 10 minutos o hasta el momento de servir.
3. Prepara los ingredientes: mientras tanto, lava y seca toda la produce. Pela y pica finamente el ajo. Ralla la cáscara y corta la lima en cuatro partes (para 4 raciones, ralla 1 lima y corta ambas por la mitad). Corta el pepino por la mitad a lo largo; rebanar finamente en forma de media luna. Corta, pela y pica el medio la cebolla en cubos medianos. Corta, pela y ralla las zanahorias.
4. Prepara los ingredientes: en un tazón mediano, combina el pepino, el jugo de media lima, ¼ cucharadita de azúcar (½ cucharadita para 4 raciones) y una pizca de sal. En un tazón pequeño, combina la mayonesa, una pizca de ajo, un chorro de jugo de lima y la cantidad deseada de sriracha. Sazona con sal y pimienta.
5. Saltea la ternera: calienta un chorro de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y cocínala, removiendo, hasta que esté suave, de 4 a 5 minutos. Añade la ternera, el ajo restante y 2 cucharaditas de azúcar (4 cucharaditas para 4 raciones). Cocina, rompiendo la carne en trozos, hasta que la ternera esté dorada y cocida, de 4 a 5 minutos. Añade la salsa de soya. Apaga el fue
6. Sirve: desmiga el arroz con un tenedor; añade la ralladura de lima y 1 cucharada sopera (cucharada de mesa) de mantequilla. Divide el arroz entre los cuencos. Dispón la ternera, la zanahoria rallada y el pepino encurtido encima. Rocía con una gota de jugo de lima y vierte la salsa de mayonesa con sriracha.