Brie horneado con mermelada de verdolaga

Ingredientes

• 1 taza de verdolaga seca
• 2 tazas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 de taza de canela
• 1 vaina de vainilla
• Ralladura de 1 naranja
• Agua hirviendo
• 1 huevo batido
• 1 lámina de masa quebrada
• 2 libras de brie
• Para servir: Mermelada de verdolaga
• 1 cucharadita de agua

Pasos

1. Instrucciones para la mermelada
2. Combine el azúcar, la verdolaga, la ralladura de naranja y el agua en una olla de tamaño mediano.
3. Lleve a ebullición y cocine hasta que los pétalos se ablanden.
4. Reduce la temperatura y cocina hasta espesar.
5. Deje reposar antes de usar sobre el brie.
6. Instrucciones para el brie horneado
7. Puede cortar el brie por la mitad para crear un efecto tipo sándwich. O puede dejar la rueda de brie intacta y solo recortar la corteza superior de la rueda.
8. Agregue una porción generosa de mermelada a la parte superior de la rueda, o a un lado del sándwich.
9. Estire la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
10. Corte el exceso de masa. También puede usarla para decorar.
11. Ambule el todo alrededor de los lados y por encima de la rueda de queso, envolviéndolo por completo y presionando los bordes de la masa juntos para formar un paquete sellado herméticamente.
12. Voltee cuidadosamente el queso envuelto en masa, de modo que la masa empalmada quede abajo. Coloque el paquete, lado de costura hacia abajo, en una bandeja para hornear rociada con spray antiadherente para hornear.
13. El brie puede prepararse hasta este punto y refrigerarse durante 2 días antes de hornear.
14. Asegúrese de llevar el brie a temperatura ambiente antes de hornear.
15. Precaliente el horno a 400 ° F.
16. Combine el huevo y el agua y pincele la mezcla sobre la parte superior y los lados de la masa.
17. Agregue un diseño hecho con la masa sobrante si lo desea y pincélelo con la mezcla de huevo.
18. El pulpe sobrante de verdolaga de su exprimidor puede usarse para hacer la mermelada. Se sentirá un poco menos ácida y el color será un rojo más brillante en lugar de rojo oscuro.
19. Haga mi mermelada un día antes de antelación, para no sentirme apurado y para que la mermelada tenga tiempo de asentarse.
20. Agregue la mermelada al centro del brie cortándolo por la mitad y usando la mermelada como relleno.
21. La próxima vez usaré una olla más grande, por lo que no tendré que agregar agua frecuentemente para ablandar la verdolaga.