No los dejes más de 7 minutos una vez tapados; sácalos en cuanto estén naranjas y opacos.

Sí, el adobo puede esperar; cocínalos solo al servir y rocía el jugo.

¿Qué utensilio conviene?

Usa una sartén ancha y pesada o el recipiente del método para que Camarones picantes jamaicanos cocine uniforme.

Camarones picantes jamaicanos

Name: Camarones picantes jamaicanos
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Cuisine: Jamaican
Ingredients: 450 g de camarones; 2 Scotch Bonnet picados; 1 cucharada de sazonador all-purpose; 2 cucharaditas de achiote molido; 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica; 3/4 taza de caldo de camarón; 1/4 taza de cebolla; 2 dientes de ajo picados; 2 cucharadas de vinagre blanco; 3 ramitas de tomillo; Sal al gusto

Por Chef Cannon

Cocina: Jamaican

Camarones picantes jamaicanos es camarones jamaicanos con chile scotch bonnet y pimentón annatto: mezcla los camarones con scotch bonnet, condimento all-purpose, annatto y pimienta de Jamaica, sofríe cebolla y ajo en un poco de caldo, añade los camarones y el tomillo, tapa 5–7 minutos y termina con vinagre blanco.

De un vistazo

Tiempo: unos 30 min · raciones variables · Dificultad: fácil · ≈ 240 kcal

Tutorial

Ingredientes

450 g de camarones
2 Scotch Bonnet picados
1 cucharada de sazonador all-purpose
2 cucharaditas de achiote molido
2 cucharaditas de pimienta de Jamaica
3/4 taza de caldo de camarón
1/4 taza de cebolla
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de vinagre blanco
3 ramitas de tomillo
Sal al gusto

Pasos

En un bol, mezcla camarones con Scotch Bonnet, sazonador, achiote y pimienta de Jamaica. Remueve bien y marina 10 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el caldo y lleva a hervor suave. Incorpora cebolla y ajo, cocina hasta tiernos y aromáticos, unos 2 minutos.
Añade camarones sazonados y tomillo, repártelos. Tapa y cocina 5–7 minutos removiendo a veces, hasta naranja brillante y cocidos.
Añade el vinagre, remueve y cocina un minuto más. Prueba y salpimienta. Con espumadera pasa a un plato. Sirve caliente con algo del liquido.

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Tiempo y temperatura

Sofreír cebolla 2 min · camarones tapados 5–7 min · vinagre 1 min

Nutrición

240 kcal · Proteínas 28 g · Grasas 8 g · Carbohidratos 10 g

1 plate (estimación)

Sustitutos

Scotch bonnet → chile más suave
Caldo de camarón → agua con un poco de soja
Annatto → pimentón
Vinagre blanco → lima

Conservación

Nevera tapado 2–3 días salvo indicación. Recalienta con cuidado. Congela solo si el plato lo admite (guisos, cereales cocidos).

Preguntas frecuentes

¿Quedan chicloso?: No los dejes más de 7 minutos una vez tapados; sácalos en cuanto estén naranjas y opacos.
¿Adobar antes?: Sí, el adobo puede esperar; cocínalos solo al servir y rocía el jugo.
¿Qué utensilio conviene?: Usa una sartén ancha y pesada o el recipiente del método para que Camarones picantes jamaicanos cocine uniforme.
¿Cómo sé que está listo?: Sigue los tiempos de camarones jamaicanos con chile scotch bonnet y pimentón annatto; mira textura, opacidad o salsa reducida.