Coliflor salteada
Coliflor salteada es un plato de verduras casero, dificultad 2/5 (Fácil). Un plato vegetariano casero muy común, de textura crujiente y refrescante. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Coliflor
- Ajo
- Sal
Pasos
- Lavar la coliflor, separarla en pequeños ramilletes con un cuchillo o con las manos; la parte del tallo grueso se puede cortar en rodajas. Reservar.
- Pelar el ajo, cortarlo en láminas. Reservar.
- Añadir 1000 ml de agua potable a una sartén y llevar a ebullición a fuego alto.
- Añadir los ramilletes de coliflor y cocer durante **2-3 minutos**, hasta que la coliflor pierda intensidad de color y esté ligeramente tierna.
- Sacar la coliflor cocida, escurrir bien el agua. Reservar.
- Calentar una sartén a fuego alto y añadir 15 ml de aceite de cocina.
- Añadir las láminas de ajo y saltear rápidamente hasta que desprendan aroma.
- Añadir los ramilletes de coliflor blanqueados, bajar a fuego medio-alto y saltear rápidamente durante unos **2 minutos**, para que la coliflor se caliente de manera uniforme.
- Añadir 3 g de sal y seguir salteando hasta que se integre bien.
- Verter 50 ml de agua potable por el borde de la sartén, tapar y cocer al vapor durante **1 minuto**, para que la coliflor se termine de cocer y absorba bien el sabor.
- Destapar, saltear rápidamente hasta que todo quede bien mezclado y ya se puede servir.
Notas
Un plato vegetariano casero muy común, de textura crujiente y refrescante. Rico en vitamina C y fibra dietética. La preparación es sencilla y rápida; normalmente un principiante solo necesita 15 minutos para completarla.
Dificultad de cocina estimada: ★★
Calorías estimadas: 211 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar para cuántas raciones se va a cocinar. Una ración es suficiente para 2 personas (como guarnición).
Por ración:
- Coliflor: unos 300 g (aproximadamente 1/2 coliflor de tamaño mediano)
- Ajo: 2-3 dientes
- Sal: 3 g
- Aceite de cocina: 15 ml
- Agua potable: 50 ml (para el proceso de salteado)
- Blanquear la coliflor con antelación puede acortar el tiempo de salteado y hacer que se cueza más fácilmente.
- El tiempo de salteado se puede ajustar según el punto de dureza que se prefiera para la coliflor. Si se quiere más crujiente, se puede acortar el tiempo.
Si sigue el proceso de elaboración de esta guía y encuentra algún problema o algún paso que se pueda mejorar, proponga un Issue o un Pull request.