Compota de Manzana con Puré de Papas (Hete Bliksem)

Ingredientes

• 250g Manzanas
• 250g Papas
• 1 Palo de Canela
• 1 cdita. Sirope de Arce
• Polvo de Canela al gusto
• 4 Tiras de Panceta
• 200g Queso
• Pizca de Sal
• 1 Huevo
• 50g Semillas de Sésamo

Pasos

1. Lava, pela las papas y córtalas en trozos iguales. Hervirlas en agua con sal durante unos 10 min y luego añade las manzanas limpias y picadas al agua hirviendo. Añade también el palo de canela. Deja hervir durante otros 10 minutos o hasta que tanto las manzanas como las papas estén al punto de cocción que desees. Me gusta que quede bastante grueso, pero es una preferencia personal.
2. Mientras tanto, pon a dorar la panceta en una sartén seca hasta que esté crujiente y resérvala sobre papel de cocina para que escurra.
3. Corta unas rebanadas de manzana y derrite un poco de mantequilla en una sartén. Añade las rebanadas de manzana y un poco de sirope de arce a la sartén, así como un poco de canela. Deja que se cocine a fuego lento hasta que la manzana esté blanda.
4. Prepara un plato con un huevo batido y otro plato con semillas de sésamo. Córtate el queso en el tamaño deseado. Cuanto más pequeña sea la pieza, más fácil será manejarla.
5. Humedece el queso en el huevo y asegúrate de que se cubran todos los lados. Luego sumerge el queso en las semillas de sésamo y asegúrate de que quede cubierto en todas partes.
6. Heat a non stick frying pan on high until nice and hot. Put the cheese slice in and bake until the sesame seeds are brown. You have to do this rather quickly or the cheese will melt completely. Turn and bake the other side.
7. Escurre las manzanas y las papas y aplástalas (machaca) juntas. Prueba el sabor y añade canela y sal según sea necesario. Retira el palo de canela antes de mezclar