Cubos de loto salteados
Cubos de loto salteados es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Los cubos de loto salteados son un plato vegetariano casero y rápido; los cubos. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Cebolleta grande
- Chile xiaomila
- Raíz de loto
- Salsa de soja clara
- Salsa de soja oscura
- Salsa de ostras
- Aceite
Pasos
- Cortar la cebolleta grande y el chile xiaomila en trozos pequeños y reservar.
- Pelar la raíz de loto, cortarla en trozos de no más de 3 cm y ponerlos en agua para reservar (para evitar que se oxiden y ennegrezcan).
- Tomar un wok, añadir 500 ml de agua fría y llevar a ebullición.
- Echar los cubos de loto en el agua hirviendo, escaldarlos durante 2 minutos y sacarlos a un plato para reservar.
- Tirar el agua del wok, calentar el wok hasta que esté seco y añadir 10-15 ml de aceite de cocina.
- Cuando la temperatura del aceite suba, añadir la cebolleta picada y el chile xiaomila y sofreír hasta que suelten aroma.
- Añadir los cubos de loto ya preparados al wok y saltear a fuego alto.
- Añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de ostras.
- Saltear durante 2 minutos y ya se puede servir.
Notas
Los cubos de loto salteados son un plato vegetariano casero y rápido; los cubos de loto quedan crujientes y tiernos, sabrosos y ligeramente picantes, y acompañan muy bien el arroz. La raíz de loto es rica en fibra dietética y vitaminas, y ayuda a eliminar el calor y la sequedad. Su preparación es sencilla; basta con prestar atención al escaldado de los cubos de loto y a la condimentación, y hasta un principiante en la cocina puede hacerlo fácilmente. En total, en unos 20 minutos estará en la mesa.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 214 kcal
Grupo: Cubos de loto salteados
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es suficiente para 2 personas.
Por ración:
- Cebolleta grande 1 trozo
- Chile xiaomila 1-2 unidades (según el nivel de picante de cada persona)
- Raíz de loto 1 trozo
- Salsa de soja clara 30 ml
- Salsa de soja oscura 15 ml
- Salsa de ostras 15 ml
- Aceite de cocina 10-15 ml
- Para consumir raíz de loto hay que elegir la que tenga la piel de color marrón amarillento y la carne gruesa y blanca. Si está ennegrecida o tiene mal olor, no es apta para el consumo.
- Por favor, intenta no usar utensilios de hierro, ya que harán que la raíz de loto se ennegrezca.
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