Curry de Pollo y Papas Bengalí

Ingredientes

• 2 cucharadas de Aceite Oliva
• 2 Cebolla picada
• 1 cucharada de Pasta de Jengibre y Ajo
• 2 Tomate picado
• 1 cdta de Pimienta de Cayena
• 1 cdta de Curry en Polvo
• 1 cdta de Garam Masala
• 1 cdta de Cúrcuma en Polvo
• 1 cdta de Comino Molido
• 4 Pechugas de Pollo
• 2 Papas Rojas Grandes
• 1/2 taza de Cilantro (Coriandro)

Pasos

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina y refría las cebollas en el aceite caliente hasta que estén translúcidas, unos 5 minutos. Agrega la pasta de jengibre-ajo y continúa cocinando otros 5 minutos. Reduce el fuego a medio; incorpora los tomates a la mezcla y cocina hasta que los tomates estén deshechos (cremosos), de 5 a 10 minutos. Sazona con la pimienta de c
2. Agrega el pollo y las papas a la mezcla de la sartén; deja cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro, unos 20 minutos. Espolvorea el cilantro sobre la mezcla y continúa hirviendo otros 10 minutos. Sirve caliente.