Empanada china
Empanada china es un plato principal casero, dificultad 4/5 (Avanzado). Esta empanada tiene la corteza ligeramente crujiente y el interior suave, el rel. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Harina (no harina con levadura incorporada)
- Carne picada
- Aceite
- Sal
- Azúcar
- Almidón de maíz
- Salsa de soja
- Condimentos aromáticos (como caldo de pollo en polvo, comino, sal y pimienta, opcional)
- Ajo
- Cebolleta
- Huevo (opcional)
- Zanahoria (opcional)
- Sartén plana
- Wok (se puede sustituir por la misma sartén plana)
Pasos
- ### Preparar los ingredientes
- Tomar la carne picada (descongelada), añadir 1/2 de todos los condimentos mencionados anteriormente (aceite, sal, azúcar, salsa de soja, condimentos aromáticos) y todo el almidón de maíz, mezclar bien y marinar durante 30 minutos.
- Añadir la harina a un bol, agregar el huevo, añadir la otra 1/2 de todos los condimentos mencionados anteriormente, agregar una cantidad de agua equivalente a 1/2 de la harina (para que la masa quede relativamente espesa pero fluida), mezclar bien.
- Cortar el ajo en trozos pequeños.
- Cortar la cebolleta en secciones.
- Cortar la zanahoria en trozos pequeños (para usar como relleno, por lo que se requiere que sea lo más fina posible, se puede picar de manera irregular)
- ### Cocinar
- Calentar la sartén con aceite frío, usar abundante aceite para comenzar.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir el ajo picado y saltear hasta que suelte aroma.
- Añadir la carne picada marinada y saltear hasta que cambie de color.
- Añadir la zanahoria picada a la carne picada y saltear juntos hasta que el aceite tome un color dorado (esto es para extraer el sabor de la zanahoria).
- Apagar el fuego. Dejar enfriar durante 2 minutos.
- Verter la carne picada salteada en la masa cruda y mezclar bien.
- Encender el fuego de nuevo, engrasar la sartén plana con aceite.
- Bajar a fuego lento, verter la masa en la sartén y extenderla uniformemente. Asegurarse de que el grosor no sea demasiado alto. Se puede levantar la sartén para que la masa se extienda por el fondo.
- Mientras la superficie de la empanada aún esté líquida, espolvorear las secciones de cebolleta.
- Mantener a fuego lento hasta que la parte inferior se solidifique.
- Dar la vuelta a la empanada y seguir cocinando a fuego lento hasta que el otro lado se solidifique.
- Después, cocinar cada lado durante 20 segundos adicionales.
- Apagar el fuego y sacar de la sartén.
Notas
Esta empanada tiene la corteza ligeramente crujiente y el interior suave, el relleno es salado y aromático, es un plato de pasta casero. Rica en carbohidratos y proteínas, con zanahoria y huevo añade más nutrición. Dificultad de preparación media, los principiantes deben controlar el fuego, pero los pasos son claros y fáciles de seguir. Desde la preparación hasta la finalización se tarda aproximadamente 1 hora.
Dificultad de cocción estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 1265 kcal
Categoría: Empanada china
Cálculo:
Cada porción contiene:
* Harina 200 g
* Carne picada 50 g
* Aceite 30 ml
* Sal 3 g
* Azúcar 5 g
* Almidón de maíz 10 g
* Salsa de soja 5 g
* Condimentos aromáticos 3 g
* Ajo 2 dientes
* Cebolleta 1/4 (parte de las hojas)
* Huevo (opcional, 1)
Usando las condiciones anteriores, calcular la proporción de ingredientes a utilizar.
- Después de añadir la carne picada y la zanahoria picada a la masa, se debe mezclar bien para asegurar que el sabor se distribuya por toda la empanada.
- La carne picada y la zanahoria picada, es decir, el relleno, se pueden sustituir por diversos rellenos cocidos.
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra problemas o procesos que se puedan mejorar, por favor presente un Issue o Pull request.