Empanadas de Carne de Res

Ingredientes

• 60g Manteca
• 340g Agua
• 1 cdta Sal
• 600g Harina de todo uso
• 3 Tomates
• 1 diente de Ajo
• 1 cebolla roja grande
• Manojos de cebolleta
• 750g Chuleta de sirloin
• 1 cda Orégano seco
• 1 cdta Paprika
• 1 cdta Fuegos tres o Antiguos
• 1 cdta Perejil
• Atributo gusto Sal
• Atributo gusto Pimienta
• 3 Huevos
• Toque de Batido de huevo
• Regar salsa chimichurri

Pasos

1. Para la masa, coloque la manteca, el agua tibia y la sal en un bol grande y remueva. Agregue la harina y el orégano y amase durante cinco minutos a mano o con la función de amasado de su máquina. Deje reposar tapado al menos por media hora o durante toda la noche en la nevera.
2. Para el relleno, coloque los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego enfríe con agua fría, pele la piel y corte en cubos. Exprima el ajo a través de un prensador de ajo, corte las cebollas en cubos. Rehogue el ajo y las cebollas en un poco de aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Sáquee las cebollas y el ajo y fría la carne a fuego alto por todos lados. Tempere con todas
3. Corte la masa por la mitad y estire la mitad finamente sobre una superficie enharinada. Corte círculos de aproximadamente 12-15 cm de diámetro. Los míos tienen un diámetro de 12,5 cm. Coloque aproximadamente 2-4 cditas de relleno sobre un círculo, ponga un poco de agua en los bordes y pliegue sobre la otra mitad para obtener medias lunas. Asegúrese de sellar los bordes con un tenedor. Repita hasta
4. Mientras tanto, precaliente el horno a 200 grados Celsius. Pincele las empanadas con el batido de huevo y hornee unos 8 empanadas en una bandeja de horno con papel pergamino durante unos 25 min o hasta que estén doradas. Sirva calientes con salsa chimichurri.