Ensalada de apio con setas de té (Agrocybe aegerita)
Ensalada de apio con setas de té (Agrocybe aegerita) es un plato de verduras casero, dificultad 2/5 (Fácil). Es un plato frío refrescante y crujiente; la textura crujiente y tierna del apio. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Setas de té Minxing
- Apio
- Aceite de sésamo
- Salsa de ostras
- Salsa de soja muy fresca (Weijixian)
- Sal de mesa
Pasos
- (Si son brotes tiernos de apio, omita este paso) Hierva una tetera de agua caliente y resérvela.
- Lave los brotes frescos de apio o el apio, quitando las hojas amarillas, y resérvelos.
- (Si son brotes tiernos de apio, omita este paso) Separe las hojas del apio y póngalas aparte en un bol; corte los tallos de apio con un cuchillo en tiras de 2-3 mm de ancho y resérvelas. El objetivo de este paso es que el apio se cocine más rápido y de forma más uniforme, para que quede más crujiente y refrescante.
- Corte los brotes de apio en segmentos de 4 cm y resérvelos.
- (Si son brotes tiernos de apio, omita este paso) Ponga una olla al fuego y vierta en ella el agua caliente de la tetera; espere a que el agua hierva con burbujas.
- (Si son brotes tiernos de apio, omita este paso) Añada las tiras de apio cortadas a la olla para escaldarlas; unos 20 segundos después, añada las hojas de apio y, 5 segundos después, apague el fuego, sáquelas todas y páselas por agua fría; resérvelas.
- Espolvoree sobre el apio escaldado o los brotes de apio del bol la sal, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y la salsa de soja muy fresca preparados, y mezcle bien.
- Vierta las setas de té en el bol y mezcle bien.
- Emplate.
- A comer.
Notas
Es un plato frío refrescante y crujiente; la textura crujiente y tierna del apio y la masticabilidad de las setas de té se complementan, ofreciendo una rica variedad de texturas. Es rico en diversas vitaminas y minerales, nutritivo y apetitoso. La preparación es muy sencilla, incluso los principiantes pueden dominarla fácilmente; desde la preparación de los ingredientes hasta la finalización solo se necesitan unos 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 127 kcal
Grupo: Ensalada de apio con setas de té
Cálculo:
Antes de cada preparación, hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración puede servir para 1-2 personas.
Por ración:
- Setas de té Minxing 1 frasco
- Apio 250-300 g (se recomiendan brotes de apio de 30 cm de alto; si no hay brotes de apio, se puede sustituir por apio de montaña o apio común, pero hay que escaldarlo ligeramente para que se cocine)
- Aceite de sésamo 5 ml
- Salsa de ostras aproximadamente 7 ml
- Salsa de soja muy fresca 3 ml
- Sal de mesa aproximadamente 2 g
- El nivel del agua al escaldar debe cubrir el apio
- Si las hojas de apio son demasiado viejas y duras, se pueden desechar
Si sigue el proceso de preparación de esta guía y encuentra algún problema o un proceso que se pueda mejorar, plantee un Issue o un Pull request.