Ensalada de setas enoki
Ensalada de setas enoki es un plato de verduras casero, dificultad 2/5 (Fácil). La ensalada de setas enoki es un plato frío de aperitivo casero sencillo y rápid. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Setas enoki
- Cebolleta
- Ajo
- Salsa de soja
- Vinagre
- Azúcar blanco (opcional)
- Aceite de sésamo (opcional)
- Aceite de chile (opcional)
Pasos
- Cortar la raíz de las setas enoki, enjuagarlas bien con agua limpia y reservarlas.
- Lavar la cebolleta, cortarla en rodajitas y reservarla.
- Pelar el ajo, picarlo finamente y reservarlo.
- Añadir 1000 ml de agua potable en una olla y llevar a ebullición a fuego alto.
- Añadir las setas enoki y cocer **1-2 minutos**, hasta que se ablanden.
- Sacar las setas enoki cocidas, escurrirlas bien y ponerlas en un bol grande; reservar.
- En otro bol pequeño y limpio, añadir 15 ml de salsa de soja, 10 ml de vinagre, 3 g de azúcar blanco (opcional) y 5 ml de aceite de sésamo (opcional).
- Añadir el ajo picado.
- Remover bien para que el azúcar blanco se disuelva por completo y la salsa quede bien mezclada.
- Verter la salsa preparada de manera uniforme sobre las setas enoki.
- Espolvorear la cebolleta picada.
- Según el gusto personal, rociar con 5 ml de aceite de chile (opcional).
- Mezclar suavemente con palillos y ya se puede comer.
Notas
La ensalada de setas enoki es un plato frío de aperitivo casero sencillo y rápido, de textura crujiente y suave, con sabor salado, ligeramente ácido y umami. Las setas enoki son ricas en fibra dietética y diversas vitaminas, y tienen pocas calorías. Su preparación solo requiere escaldado y aliño, por lo que es muy apta para principiantes y se puede preparar rápidamente cuando se está ocupado. Desde la preparación de los ingredientes hasta su finalización se tarda aproximadamente solo 10 minutos.
Dificultad de cocina estimada: ★★
Calorías estimadas: 163 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es justo lo suficiente para 1 persona.
Por ración:
- Setas enoki 150 g (aproximadamente 1 paquete pequeño)
- Cebolleta 5 g
- Ajo 2 dientes
- Salsa de soja 15 ml
- Vinagre 10 ml
- Azúcar blanco 3 g (opcional)
- Aceite de sésamo 5 ml (opcional)
- Aceite de chile 5 ml (opcional)
- El tiempo de escaldado de las setas enoki no debe ser demasiado largo para no afectar a la textura.
- Las proporciones de la salsa se pueden ajustar según el gusto personal.
- Si no le gusta el picante, se puede omitir el aceite de chile.
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