Estofado de gambas al estilo de Bahía
Estofado de gambas al estilo de Bahía es un plato de marisco casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Ingredientes
- 450g Gambas reales crudas
- 75 ml Jugo de lima
- 3 dientes de Ajo picados
- 3 cucharadas de Aceite de coco
- 4 Cebolletas picadas
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de Hojuelas de chile
- 2 cucharaditas de Paprika (Pimentón)
- 3 Tomates de ciruela picados
- 400ml Leche de coco
- 2 cdas de Coriandro picado
- Para servir Arroz blanco
Pasos
- Poner las gambas en un bol con 2 cdas del jugo de lima, 1 cucharadita de sal y 1 cda del ajo picado. Dejar refrigrar 1 hora.
- Calentar el aceite de coco en una olla grande. Añadir la cebolleta y la cebolla y freír durante 5 minutos, luego añadir el pimiento rojo, las hojuelas de chile, la paprika y el resto del ajo.
- Añadir los tomates, la leche de coco y un poco de sal. Llevar a ebullición y dejar reducir durante 10 minutos. Añadir las gambas, toda la marinada y el resto del jugo de lima. Cocinar a fuego lento hasta que las gambas se pongan blancas, aproximadamente 3 minutos. Servir con el coriandro fresco y arroz.