Fideos instantáneos salteados

Fideos instantáneos salteados

Fideos instantáneos salteados es un plato principal casero, dificultad 2/5 (Fácil). Estos fideos instantáneos salteados tienen una textura elástica y masticable, co. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.

Dificultad

2 / 5

★★☆☆☆

Fácil

Ingredientes

  • Fideos instantáneos
  • Huevo
  • Salchicha de jamón (opcional)

Pasos

  1. ### Preparación de la salchicha de jamón
  2. Abrir el envoltorio de la salchicha de jamón y cortarla en trozos pequeños de 1 cm de ancho.
  3. ### Tratamiento de los fideos
  4. Añadir 1200 ml de agua a una olla. En la práctica, el agua debe cubrir el bloque de fideos. Llevar a ebullición completa; no añadir los fideos antes de que hierva.
  5. Añadir el bloque de fideos instantáneos y cocer durante 45 segundos. Durante la cocción, removerlos para separar los fideos.
  6. En cuanto los fideos estén separados, apagar el fuego de inmediato. ¡No cocerlos del todo!
  7. Sacar de la olla 80 ml del caldo caliente de los fideos y reservar.
  8. Separar el caldo de los fideos. Enjuagar los fideos con agua fría.
  9. Escurrir bien el agua de los fideos. No dejar los fideos en remojo durante mucho tiempo.
  10. ### Preparación de la salsa
  11. Preparar un bol pequeño y vaciar en él el sobre de condimento de los fideos instantáneos.
  12. Añadir todo el sobre de verduras.
  13. Añadir todo el sobre de salsa.
  14. Añadir entre el 50 % y el 80 % del sobre de polvo. (Si se añade todo el sobre de polvo, quedará demasiado salado).
  15. Verter en el bol pequeño los 80 ml de caldo caliente reservados en el paso anterior y mezclar bien para obtener el bol de condimento.
  16. ### Preparación del huevo
  17. Sacar la cantidad calculada de huevos y cascarlos en un bol pequeño. ¡No añadir sal! (El huevo acabará mezclándose con el sabor salado de los ingredientes de la sartén).
  18. Calentar la sartén durante 20 s y añadir aceite: número de raciones × 8 ml.
  19. Añadir el bol de huevo que acabamos de preparar. Remover durante unos 20 s hasta que el huevo cuaje.
  20. Sacar el huevo frito y reservarlo. No es necesario lavar la sartén. Pero, por lo general, no quedará demasiado aceite en la sartén.
  21. ### Pasos finales
  22. Volver a calentar la sartén durante 20 s y añadir aceite: número de raciones × 10 ml.
  23. Añadir la salchicha de jamón preparada en el primer paso. Remover durante 10 segundos.
  24. Añadir los fideos del segundo paso. Remover durante 30 segundos.
  25. Añadir el bol de condimento del tercer paso. Remover durante 30 segundos.
  26. Añadir el huevo frito del cuarto paso. Remover durante 30 segundos.
  27. Apagar el fuego y emplatar.

Notas

Estos fideos instantáneos salteados tienen una textura elástica y masticable, con un sabor salado y sabroso; son un plato principal casero y rápido, una versión mejorada de los fideos cocidos tradicionales. Acompañados de huevo y salchicha de jamón, enriquecen el aporte de proteínas y energía. La preparación es sencilla; basta con tener en cuenta que hay que enjuagar los fideos con agua fría para mantener la textura. Incluso los principiantes pueden hacerlo fácilmente, y en unos 15 minutos estará listo.

Dificultad de cocción estimada: ★★
Calorías estimadas: 789 kcal
Categoría: Fideos instantáneos salteados

Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es justo para 1 persona.

Cantidades totales:

* Cantidad de fideos instantáneos: 1 paquete por persona.
* Cantidad de huevo: 1 por persona.
* Cantidad de salchicha de jamón: 1 por persona.
* Cantidad de aceite de cocina: 10 - 18 ml por persona.

Con estas condiciones, calcular la proporción de ingredientes que se va a usar.

* En Pekín, se puede considerar añadir pasta de sésamo al emplatar. Si la pasta de sésamo está demasiado espesa, se puede diluir con agua en proporción 1:1.
* ¡Es imprescindible enjuagar los fideos con agua fría! El agua fría elimina al instante el almidón gelatinizado de la superficie de los fideos e interrumpe forzosamente el calor residual interno; este es el principio clave para que los fideos no se apelmacen al saltearlos, no se peguen a la sartén y mantengan su textura elástica.
* Otra opción para tratar los fideos, que también consigue que queden firmes y masticables. Alarga el tiempo total de preparación de los fideos, por lo que se pueden preparar otros ingredientes al mismo tiempo:
* Lavado de los fideos: remojar el bloque de fideos instantáneos en agua fría durante 2 minutos para que absorba completamente el agua y se humedezca; sacarlo y escurrirlo (no hace falta que se ablande).
* Vaporizado: colocar el bloque de fideos húmedo en una vaporera y cocer al vapor a fuego alto durante 8 minutos tras hervir el agua; sacarlo, sacudirlo para separarlo y reservarlo (el vapor retiene la humedad y garantiza que los fideos queden masticables).

Si sigue el proceso de esta guía y encuentra algún problema o un paso que se pueda mejorar, proponga una Issue o un Pull request.

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