Galletas Margarita
Galletas Margarita es un postre casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Las galletas Margarita tienen una textura crujiente y tierna, con un intenso aro. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Yema de huevo cocida
- Mantequilla
- Azúcar blanco
- Sal
- Harina de trigo floja
- Almidón de maíz
- Horno
Pasos
- Derretir la mantequilla al baño María y triturar la yema de huevo; reservar.
- Añadir el azúcar, la sal y la yema de huevo triturada a la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Incorporar la harina de trigo floja y el almidón de maíz, y amasar hasta formar una masa.
- Dividir la masa uniformemente en pequeñas porciones de aproximadamente 8 gramos y formar bolas con ellas.
- Presionar suavemente cada bolita con el pulgar para que se agriete.
- Precalentar el horno a 150 °C, colocar las bolitas de masa en el horno y hornear durante 20 minutos.
- Dejar enfriar un poco y ya se pueden comer.
Notas
Las galletas Margarita tienen una textura crujiente y tierna, con un intenso aroma a mantequilla, y son un clásico postre occidental. Están hechas principalmente de yema de huevo, mantequilla y harina, y contienen abundantes carbohidratos y grasas, por lo que aportan energía rápidamente. La dificultad de elaboración es moderada; desde la preparación hasta que salen del horno se necesitan unos 45 minutos, y los principiantes también pueden hacerlas con facilidad.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 863 kcal
Grupo: Galletas Margarita
Cálculo:
Dado el alto contenido calórico de este pequeño postre, antes de cada preparación hay que decidir cuántas porciones se planean hacer. Una porción es justo lo suficiente para una persona.
Por porción:
- 1 yema de huevo cocida
- 50 gramos de mantequilla
- 20 gramos de azúcar blanco
- 1 gramo de sal
- 50 gramos de harina de trigo floja
- 50 gramos de almidón de maíz
- Se puede ajustar ligeramente la proporción de sal y azúcar según el gusto personal; si se prefieren otros sabores, se pueden sustituir los 3 gramos de almidón de maíz de cada porción por cacao en polvo o matcha en polvo.
- Si las condiciones lo permiten, se pueden tamizar la yema de huevo, la harina de trigo floja y otros ingredientes para obtener una mejor textura.
- Debido a la dificultad para conseguir ciertos ingredientes, se eligió azúcar blanco; si las condiciones lo permiten, se puede sustituir por 30 gramos de azúcar glas.
- Si no se tiene horno, se puede usar microondas, freidora de aire, etc.; en microondas a potencia alta durante 2-3 minutos, en freidora de aire a 150 °C durante 20 minutos.
- Referencia: [La centésima galleta que se puede enviar por correo, crujiente y tierna que se deshace en la boca~-bilibili](https://b23.tv/NZCsV0x)
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