Helado de fresa

Ingredientes

• Leche condensada azucarada
• Fresas
• Nata para montar
• Extracto de vainilla
• Molde para helado (opcional)

Pasos

1. Primero haz el sirope de fresa. Lava las fresas y quítales las hojas de la parte superior. Corta las fresas en trozos pequeños de **5 mm**. Reserva la mitad de las fresas picadas para incorporarlas más tarde al helado.
2. Pon la otra mitad de las fresas picadas junto con el azúcar en un cazo. Remueve y cocina a fuego medio hasta que las fresas suelten su líquido y se forme un sirope en el cazo.
3. Deja que las fresas se cocinen en el sirope, removiendo de vez en cuando, hasta que se deshagan y pierdan su forma, y el sirope espese ligeramente.
4. El sirope estará listo cuando al separarlo con una cuchara mantenga la separación durante **3 segundos**. Retira el sirope del fuego y añade la vainilla y la sal, removiendo. Deja enfriar el sirope de fresa a un lado.
5. Mientras se enfría el sirope, prepara la base del helado. En un bol, añade la leche condensada azucarada, la nata para montar, el extracto de vainilla y la sal. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede ligera y esponjosa, y forme picos suaves.
6. Incorpora las fresas frescas picadas reservadas a la base del helado. Transfiere la base del helado a un recipiente apto para congelador. Vierte el sirope de fresa frío sobre el helado y remuévelo suavemente con movimientos envolventes para integrarlo.
7. Tapa el helado y congélalo durante **ocho horas**, luego sírvelo con una cuchara y disfruta.