Huevos coreanos ma-yak (huevos marinados con salsa de soja)
Huevos coreanos ma-yak (huevos marinados con salsa de soja) es un receta de desayuno casero, dificultad 1/5 (Principiante). Es un plato coreano de huevos con yema líquida, dulce y picante, con la salsa ad. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingredientes
- Huevos
- Salsa de soja coreana (o salsa de soja clara)
- Mirin japonés
- Azúcar blanco
- Aceite de sésamo
- Cebolleta
- Chile (chile pequeño picante o chile verde/rojo)
Pasos
- Hierva una olla con agua; cuando el agua esté hirviendo, añada los huevos y **cueza 7 minutos** (para obtener el punto perfecto de yema líquida).
- Mientras se cuecen los huevos, prepare la salsa: vierta en una olla pequeña 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de agua, 2 cucharadas de mirin y 2 cucharadas de azúcar blanco.
- Caliente la salsa hasta que hierva y déjela hervir para evaporar el alcohol del mirin; después apague el fuego y deje enfriar.
- Añada los aros de chile cortados a la salsa ya fría.
- Saque los huevos cocidos, póngalos en agua con hielo para enfriarlos y pélalos.
- Coloque los huevos pelados en la salsa preparada, rocíe por encima 5 ml de aceite de sésamo y espolvoree la cebolleta picada.
- Guarde en el refrigerador y **deje reposar de 1 a 2 horas** para que los huevos absorban bien el sabor.
Notas
Es un plato coreano de huevos con yema líquida, dulce y picante, con la salsa adherida a la clara, textura tierna y un final ligeramente picante. Los huevos aportan proteína de alta calidad y lecitina, son nutritivos y saciantes. La preparación es muy sencilla, incluso para principiantes, y desde cocer los huevos hasta que se impregnen en frío pasa aproximadamente una hora y media.
Dificultad estimada: ★
Calorías estimadas: 669 kcal
Cálculo:
Antes de preparar, decida cuántas raciones va a hacer. La siguiente es la cantidad de salsa para una ración, suficiente para marinar de 5 a 8 huevos.
Por ración:
- Huevos: 5 - 8
- Salsa de soja (o salsa de soja clara): 4 cucharadas
- Agua: 4 cucharadas
- Mirin: 2 cucharadas
- Azúcar blanco: 2 cucharadas
- Aceite de sésamo: 5 ml
- Cebolleta: 15 g (picada)
- Chile: 15 g (en aros)
- La proporción de la salsa se puede ajustar ligeramente según el gusto personal. Si se prefiere más dulce, se puede aumentar la cantidad de azúcar.
- La salsa sobrante es muy sabrosa y se puede usar directamente para mezclar con arroz.
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra algún problema o una mejora posible, proponga un Issue o un Pull request.