Hummus y berenjena a la parrilla
Cocina: Turkish
Hummus y berenjena a la parrilla es un plato de verduras casero. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
Tutorial
Ingredientes
- 2 Berenjenas
- 2 cucharadas de Aceite vegetal
- 3 rebanadas de pan finamente cortadas
- 300 g de Hummus
- 100 g de Nueces walnuts
- 40 g de Perejil
- 200 g de Tomates cherry
- Jugo de 1/2 limón
- Chorro de Aceite de oliva virgen extra
Pasos
- Coloca los trozos de berenjena en una sola capa sobre una bandeja de horno grande. Pincélalas ligeramente con aceite vegetal, luego sazona generosamente. Saltea a la parrilla durante 15 minutos, dándoles la vuelta dos veces y pincelando con aceite hasta que los trozos estén tiernos y cocidos por completo. Mientras tanto, tritura el pan hasta obtener migas. Agrega 2 cucharaditas de aceite y tritura
- Spread a couple of tsps of hummus on top of each slice of aubergine. Tip the breadcrumbs onto a large plate, then press the hummus side of the aubergines into the crumbs to coat. Grill again, crumb-side up, for about 3 mins until golden.
- Tira en un bol las nueces, el perejil y los tomates cherry. Sazona, agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, y remueve de nuevo. Sirve los alyos con la ensalada, una cucharada más de hummus y un pan integral.