Kaspressknödel - Albóndigas de queso
Kaspressknödel - Albóndigas de queso es albóndigas aplanadas de queso alpinas: hidratar pan con leche, mezclar papa queso huevo perejil cebolla frita y harina, aplanar y dorar en mantequilla. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
De un vistazo
Tiempo: unos 35 min · raciones variables · Dificultad: fácil · ≈ 360 kcal
Kaspressknödel - Albóndigas de queso es albóndigas aplanadas de queso alpinas: hidratar pan con leche, mezclar papa queso huevo perejil cebolla frita y harina, aplanar y dorar en mantequilla. Ajusta la sazón y sírvelo cuando la textura esté en su punto. Las calorías son estimaciones.
Ingredientes
- 250 g pan
- 250 g queso
- 2 huevos
- Pizca de sal
- Pizca de perejil
- 3 patatas
- 100 g harina
- 250 ml leche
- 1 cebolla pequeña
- Mantequilla para freír
Pasos
- Mezcla el pan blanco en cubos con la leche, sala y deja reposar un rato.
- Añade las patatas ralladas, el queso rallado, los huevos y el perejil.
- Derrite la mantequilla y sofríe la cebolla en cubos hasta dorarla; incorpórala a la mezcla.
- Añade la harina y amasa suavemente. Forma albóndigas redondas, aplánalas un poco y fríelas por ambos lados en mantequilla hasta dorar.
- Sirve en caldo claro.
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Tiempo y temperatura
Remojo del pan · freír aplanadas en mantequilla
Nutrición
360 kcal · Proteínas 16 g · Grasas 20 g · Carbohidratos 30 g
2 dumplings (estimación)
Sustitutos
- Queso → bergkäse o emmental
- Papa → cocida rallada
- Freír → horno con grasa
- Perejil → cebollino
Conservación
Nevera tapado 2–3 días salvo indicación. Recalienta con cuidado. Congela solo si el plato lo admite (guisos, cereales cocidos).
Preguntas frecuentes
- ¿Se deshacen?
- No amases de más; deja reposar el pan y añade harina solo hasta que se pueda formar.
- ¿Reconocer?
- Dóralas al momento; se pueden formar y refrigerar unas horas.
- ¿Qué utensilio conviene?
- Usa una sartén ancha y pesada o el recipiente del método para que Kaspressknödel - Albóndigas de queso cocine uniforme.
- ¿Cómo sé que está listo?
- Sigue los tiempos de albóndigas aplanadas de queso alpinas; mira textura, opacidad o salsa reducida.