Kefta Argelina (Albóndigas)

Ingredientes

• 1 lb Carne molida de res
• 4 dientes de ajo machacados
• 1/2 taza de cebolla
• Al gusto Sal
• Al gusto Pimienta
• 3 tomates de ciruela
• 1 cdta perejil seco
• 1/2 taza de agua

Pasos

1. Combine la carne molida con la mitad del ajo picado y 1 cucharada de cebolla picada en un bol grande. Mezcle con las manos hasta que se incorpore totalmente. Forme albóndigas de 1 1/2 pulgadas con forma oblonga; debería obtener entre 12 y 14 albóndigas.
2. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Doré las albóndigas por tandas en la sartén caliente hasta que doren por ambos lados y la carne ya no esté rosada en el centro, unos 10 minutos. Reserve las albóndigas en una fuente poco profunda.
3. Baje el fuego a medio y agregue la cebolla picada restante a los jugos de la sartén. Sazone con sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, unos 5 minutos. Agregue el ajo restante y cocine por 30 segundos. Incorpore los tomates Roma, el perejil seco y el ras el hanout. Vierta el agua. Cocine hasta que los tomates estén suaves, unos 5 minutos
4. Vierta la salsa de tomate sobre las albóndigas para servir.