Kransekake Noruega Auténtico

Ingredientes

• 3 tazas de almendras
• 4 claras de huevo
• 4 tazas de azúcar impalpable
• 2 tazas de azúcar impalpable
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharadita de jugo de limón

Pasos

1. Triturar las almendras con un molino de almendras o una batidora.
2. ▢
3. Mezclar las almendras y el azúcar impalpable en un bol grande. Añadir tres de las claras de huevo y amasar la masa con las manos hasta que quede formada una bola. Envolver con film transparente y dejar en la nevera al menos una hora, preferiblemente hasta al día siguiente.
4. ▢
5. Engrasar bien los moldes para kransekake y barnizar con semolina, harina o pan rallado.
6. ▢
7. Calentar el horno a 210°C (410°F) con calor superior e inferior. Dividir la masa en seis partes.
8. ▢
9. Añadir poco a poco la clara de huevo restante a la masa y amasar hasta que pueda formar salchichas largas de grosor similar al dedo índice. Rellenar los moldes con las tiras de masa, presionando los extremos para formar anillos.
10. ▢
11. Colocar los moldes sobre una bandeja de hornear y hornear en el centro del horno durante unos 10 – 12 minutos, hasta que los superiores estén dorados.