Muslos de pollo al horno estilo Orleans
Muslos de pollo al horno estilo Orleans es un plato de carne casero, dificultad 5/5 (Experto). Los muslos de pollo al horno estilo Orleans son un plato sencillo de preparar, r. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
5 / 5
★★★★★
Ingredientes
- Horno
- Bandeja de horno
- Papel de aluminio
- Muslos de pollo tipo "pistola"
- Condimento para alitas al horno estilo Nueva Orleans (marca recomendada McCormick)
- Salsa de soja para condimentar (marca recomendada 日和, "薄盐肠粉豉油调味汁")
Pasos
- Descongelar los muslos de pollo tipo "pistola" y lavarlos.
- Hacer cortes en los muslos de pollo tipo "pistola": en la parte del "cañón" de cada muslo, hacer 4-6 cortes paralelos al "cañón" con un cuchillo pequeño, introduciendo la hoja lo más profundo posible.
- Tomar una olla y **añadir 15 - 20 g de condimento en polvo para alitas al horno estilo Nueva Orleans, 5 g de sal y ≥30 mL de agua**.
- Colocar los muslos de pollo tipo "pistola" ya cortados en la olla y mezclar bien.
- Meter toda la olla en el refrigerador, en la capa de refrigeración, y **refrigerar durante 2 - 4 horas**; cuanto más tiempo, más sabroso.
- Colocar una hoja de papel de aluminio sobre la bandeja de horno, sacar los muslos y ponerlos con la piel hacia abajo (sin romper el papel de aluminio). **Desechar el líquido restante de la olla.**
- Meter en la parte media-alta del horno y hornear según los siguientes parámetros:
- _**Superior 230 ℃, inferior 230 ℃, horneado superior e inferior, temporizador 20 minutos**_
- Sacar y verter la grasa de la bandeja en un bol grande para reservar. (Sin romper el papel de aluminio)
- Dar la vuelta a todos los muslos de pollo tipo "pistola".
- Meter en la parte superior del horno y hornear según los siguientes parámetros:
- _**Superior 150 ℃, inferior 230 ℃, horneado superior e inferior, temporizador 20 minutos**_
- Sacar y verter la grasa de la bandeja en un bol grande para reservar. (Sin romper el papel de aluminio)
- Meter en la parte superior del horno y hornear según los siguientes parámetros:
- _**Superior 60 ℃, inferior 60 ℃, horneado superior e inferior, temporizador 15-20 minutos**_
- Sacar y verter la grasa de la bandeja en un bol grande para reservar. (Sin romper el papel de aluminio)
- Tomar un bol pequeño y **añadir la grasa del bol grande y la salsa de soja para condimentar en una proporción de volumen de 10:1 - 2:1**. Cuanta más salsa, más salado; la cantidad concreta depende del gusto personal.
- Sujetar los muslos de pollo tipo "pistola" por la base, mojarlos en el líquido del bol pequeño; se pueden usar servilletas de papel o guantes para aislar la grasa. Ahora ya se pueden disfrutar los muslos de pollo al horno estilo Orleans directamente desde el papel de aluminio de la bandeja.
- Si el líquido del bol pequeño se acaba a mitad, repetir el paso anterior.
Notas
Los muslos de pollo al horno estilo Orleans son un plato sencillo de preparar, rico en proteínas y hierro. Se tarda unas 3 horas en total, de las cuales el tiempo de manipulación manual es de unos 20 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★★★
Calorías estimadas: 955 kcal
Grupo: Muslos de pollo al horno estilo Orleans
Cálculo:
Una ración es suficiente para 1 persona.
Por ración:
- 2 muslos de pollo tipo "pistola" (cada muslo pesa aproximadamente 200 g, en total unos 400 g)
- 15 - 20 g de condimento para alitas al horno estilo Nueva Orleans
- Agua ≥30 mL
- Durante la refrigeración se puede sacar y mezclar. No refrigerar demasiado tiempo.
- Los parámetros del horno en los que se basa esta guía son _**capacidad 25 L, potencia 1400 W**_.
Si la potencia del horno es inferior/superior a este valor, se puede prolongar/acortar adecuadamente el temporizador del horno, pero asegúrese de que el pollo esté hecho.
Si sigue el proceso de elaboración de esta guía y encuentra algún problema o un proceso que se pueda mejorar, por favor presente un Issue o un Pull request.