Ostras al vapor

Ostras al vapor

Ostras al vapor es un plato de marisco casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Las ostras al vapor son un plato casero costero con el sabor original del mar: l. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.

Dificultad

3 / 5

★★★☆☆

Intermedio

Ingredientes

  • Ostras
  • Cebolleta
  • Ajo
  • Jengibre
  • Salsa de soja
  • Cepillo

Pasos

  1. Limpia bien las ostras con un cepillo (si no tienes cepillo, usa un cepillo de dientes).
  2. Pon agua en una olla de vapor, coloca la rejilla y distribuye 6 ostras planas sobre la rejilla; cocina al vapor al 50 % de potencia durante 3 minutos.
  3. Con la mano derecha y un trapo húmedo, levanta la tapa caliente de la olla; abre y retira la mitad de la concha de cada ostra, dejando la ostra con el lado convexo hacia abajo y el lado plano hacia arriba; coloca 1 hebra de jengibre y 10 g de ajo picado sobre cada ostra.
  4. Cierra la tapa caliente y cocina al vapor al 100 % de potencia durante 3,5 minutos.
  5. Apaga el fuego y, con la mano derecha y un trapo, levanta la tapa caliente de la olla; añade 5 ml de salsa de soja a cada ostra.
  6. Emplata.

Notas

Las ostras al vapor son un plato casero costero con el sabor original del mar: la carne de la ostra es tierna y jugosa, con un ligero aroma salino a agua de mar, y el ajo y el jengibre realzan un sabor dulce y fresco. Las ostras son ricas en proteínas de alta calidad y zinc, lo que ayuda a mejorar la inmunidad. No es una preparación muy complicada, pero hay que tener algo de cuidado al levantar la tapa hirviendo y al manipular las conchas; incluso los principiantes pueden completarla sin problemas. Desde el cepillado hasta que esté lista, solo se necesitan unos veinte minutos.

Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 184 kcal

Cálculo:
* Agua potable 1 litro
* Ostras 6 unidades
* Cebolleta 3 tallos
* Ajo 6 dientes
* Jengibre 1 trozo pequeño
* Salsa de soja 1 ml por ostra

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