Penne Arrabbiata Picante

Ingredientes

• 1 libra de penne rigate
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de tomates picados
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/2 cucharadita de hierbas italianas
• 6 hojas de albahaca
• esa cantidad (una pizca) de Parmigiano-Reggiano

Pasos

1. Lleve una olla grande de agua a ebullición. Añada sal kosher al agua hirviendo y luego añada la pasta. Cocine según las instrucciones del paquete, unos 9 minutos.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, añada el aceite de oliva y caliente hasta que el aceite empieza a brillar. Añada el ajo y cocine, revolviendo, hasta que sea fragante, de 1 a 2 minutos. Añada los tomates picados, las hojuelas de chile, las hierbas italianas y sal y pipo al gusto. Lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos. Retire del fuego y añada la albahaca picada.
3. Escupa la pasta y añádala a la salsa. Decore con tiras de Parmigiano-Reggiano y más albahaca y sirva caliente.