Pepino salteado con carne de cerdo
Pepino salteado con carne de cerdo es un plato de carne casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Es un plato casero rápido, fresco y crujiente, de sabor salado y sabroso, con ar. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Pepino
- Carne magra de cerdo
- Aceite de cocina
- Salsa de soja clara
- Sal
- Ajo
- Chile pequeño picante
Pasos
- Cortar la carne magra de cerdo en láminas, ponerla en un bol, verter 10 g de aceite de cocina y salsa de soja clara, mezclar bien y marinar durante 10 minutos.
- Cortar los extremos del pepino (5 cm en total) y cortar el resto en diagonal en láminas finas de 0,5 cm.
- Poner el pepino en un bol, espolvorear 8 g de sal, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos.
- Pelar los dientes de ajo, aplastarlos y picarlos finamente; reservar.
- Quitar el tallo a los chiles pequeños picantes y cortarlos en segmentos uniformes de 0,5 cm.
- Calentar la sartén, verter 40 g de aceite y, cuando el aceite empiece a humear, añadir el ajo picado y los chiles y remover 5 veces.
- Añadir la carne de cerdo marinada y saltear hasta que esté hecha y haya cambiado de color.
- Añadir el pepino, agregar 2 g de sal y saltear a fuego alto de manera uniforme durante medio minuto; retirar del fuego.
- Si no se puede mantener el fuego alto, puede quedar un poco crudo. Se puede considerar aumentar a 50 segundos.
Notas
Es un plato casero rápido, fresco y crujiente, de sabor salado y sabroso, con aroma a ajo y un toque picante. Es rico en proteínas y diversas vitaminas, y ayuda a refrescar y reponer líquidos. Es bastante apto para principiantes; basta con controlar el punto de cocción para que salga bien. El tiempo estimado de preparación es de unos 25 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 550 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparación hay que determinar cuántas raciones se planea hacer. Una ración es justo lo suficiente para 1 persona.
Cantidad total:
* Pepino = 100 g * número de raciones
* Carne de cerdo = 50 g * número de raciones
* Cantidad de aceite = 50 g * número de raciones
* Cantidad de sal = 10 g * número de raciones
* Salsa de soja = 5 g * número de raciones
* Dientes de ajo = 2 dientes * número de raciones
* Chile pequeño picante = 1 unidad * número de raciones
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