Pimientos tigre
Pimientos tigre es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El pimiento tigre es un plato casero sencillo; la piel queda ligeramente tostada. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Pimientos verdes
- Ajo
- Azúcar blanco (el alma)
- Vinagre
- Salsa de soja
- Sal
- Mortero o un bol con cierta profundidad
Pasos
- Quita el pedúnculo de los pimientos y enjuágalos bien con agua del grifo.
- Corta los pimientos en tiras largas; basta con cortar cada pimiento longitudinalmente en 3-4 tiras.
- Pela el ajo y pícalo finamente, con un tamaño de unos 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- `Condimento 1`: toma un bol pequeño y vierte 20 ml de aceite; añade el ajo picado dentro.
- `Condimento 2`: vierte el azúcar blanco, la salsa de soja, el vinagre y la sal en un mortero (o bol) u otro recipiente, y remueve.
- Vierte el `condimento 1` en la sartén, enciende el fuego y, cuando esté a 5 partes de calor, añade los pimientos; las tiras de pimiento no deben superponerse, colócalas sueltas en la sartén.
- Presiona los pimientos sin parar con la espátula y dales la vuelta cuando corresponda.
- Saltea durante unos 2 minutos; cuando la piel de los pimientos empiece a arrugarse, vierte el `condimento 2`.
- Sube el fuego y sigue salteando durante 30 s; ya puedes sacarlo y servirlo en un plato.
Notas
El pimiento tigre es un plato casero sencillo; la piel queda ligeramente tostada y arrugada, la textura es tierna con un toque crujiente, y el sabor salado y umami se mezcla con un punto agridulce, muy apetitoso y perfecto para acompañar el arroz. El pimiento verde es rico en vitamina C y fibra dietética, lo que ayuda a reforzar el sistema inmunitario y favorecer la digestión. El proceso de elaboración es simple y claro; basta con controlar el prensado y el punto de fuego, y también es bastante apto para principiantes; normalmente se puede terminar en unos 15 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 341 kcal
Grupo: Pimientos tigre
Cálculo:
Por ración:
- 5 pimientos verdes, los más adecuados de 10-15 cm de largo
- 2-3 dientes de ajo
- 20 ml de aceite
- 15 g de azúcar blanco
- 15 ml de salsa de soja
- 15 ml de vinagre aromático
- 4 g de sal
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