Pollo guisado marrón

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 1 tomate picado
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 1 limón
• 2 cdta. de tomillo
• 1 cdta. de Jengibre
• 2 cdas. de salsa de soya
• 2 cdta. de maicena
• 2 tazas de leche de coco
• 1 cda. de aceite vegetal

Pasos

1. Exprimir el limón sobre el pollo y frotar bien. Drenar el exceso de jugo de limón.
2. Combinar el tomate, cebollín, cebolla, ajo, pimiento, tomillo, ailanas (pimienta dulce) y salsa de soya en un bol grande con las piezas de pollo. Cubrir y marinar al menos una hora.
3. Calentar el aceite en una olla de hierro fundido o en una sartén grande. Sacudir la adereño a medida que retira cada trozo de pollo de la marinada. Reservar la marinada para la salsa.
4. Dorar ligeramente el pollo, unos trozos a la vez, en aceite muy caliente. Colocar los trozos de pollo dorados en un plato para que respiren mientras dora los trozos restantes.
5. Drenar el exceso de aceite y devolver el pollo a la sartén. Verter la marinada sobre el pollo y agregar las zanahorias. Remover y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
6. Mezclar la maicena con la leche de coco y añadirla al guisado, moviendo constantemente. Bajar el fuego al mínimo y cocinar otros 20 minutos o hasta que esté tierno.