Rendang de Carne

Ingredientes

• 1 libra de carne
• 5 cucharadas de aceite vegetal
• 1 palito de canela
• 3 clavos de especia
• 3 anís estrella
• 3 cardamomos
• 1 taza de crema de coco
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de pasta de tamarindo
• 6 limas
• 1 cucharada de azúcar
• 5 chalotes

Pasos

1. Pica los ingredientes de la pasta de especias y luego exprímelo en un procesador de alimentos hasta que esté fino.
2. Calienta el aceite en una olla de cocción lenta, agrega la pasta de especias, canela, clavos, anís estrella y cardamomo y saltea hasta que sea aromático. Agrega la carne y el cebollín picado y saltea durante 1 minuto. Agrega la leche de coco, el jugo de tamarindo, el agua y cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente hasta que la carne esté casi cocida. Agrega las hojas de lima kaffir, kerisi
3. Baja el fuego a bajo, cubre la olla y cocina durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la carne esté realmente tierna y la salsa se haya evaporado. Agrega más sal y azúcar al gusto. Sirve inmediatamente con arroz preparado al vapor y consérvalo para la noche siguiente.