Repollo salteado con huevo y fideos de cristal
Repollo salteado con huevo y fideos de cristal es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El repollo salteado con huevo y fideos de cristal es un plato casero rápido, sal. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Repollo
- Huevos
- Fideos de cristal
- Zanahoria
- Aceite de colza
- Sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras
- Cebolleta, ajo, chile seco
Pasos
- Cortar la zanahoria y el repollo en tiras finas y reservar
- Remojar los fideos de cristal en agua fría durante 1 hora; luego ponerlos en una olla, añadir agua hirviendo y cocer hasta que los fideos estén blandos; escurrir y reservar
- Cascar los huevos en un bol, añadir sal y batir durante 15 segundos
- Cortar la cebolleta, el ajo y el chile en trozos pequeños y reservar
- Calentar aceite en la sartén, verter los huevos, desmenuzarlos y cocinarlos hasta que estén hechos; sacar y reservar
- Añadir más aceite, agregar la cebolleta, el ajo y el chile seco y saltear durante 8 segundos
- Agregar la zanahoria y las tiras de repollo y saltear durante 30 segundos
- Añadir los fideos de cristal
- Agregar los condimentos: 15 ml de salsa de soja clara, 10 ml de salsa de soja oscura, 10 ml de salsa de ostras y 2 g de sal
- Añadir los huevos previamente cocinados y saltear durante unos 15 segundos
- Retirar del fuego y emplatar
Notas
El repollo salteado con huevo y fideos de cristal es un plato casero rápido, salado y sabroso; las tiras de repollo crujientes y dulces se combinan con los fideos de cristal suaves y elásticos y el huevo tierno, ofreciendo una textura rica en matices. El repollo es rico en vitaminas y fibra dietética, el huevo aporta proteínas de alta calidad y la zanahoria añade nutrientes, logrando un equilibrio entre verduras y proteínas. Para prepararlo hay que remojar los fideos de cristal con antelación; el proceso general es algo largo pero no complicado, y supone cierto desafío para principiantes. Desde la preparación de los ingredientes hasta que el plato está listo se necesitan aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Dificultad de cocina estimada: ★★★
Calorías estimadas: 570 kcal
Grupo: Repollo salteado con huevo y fideos de cristal
Cálculo:
Por ración:
* Repollo: media pieza
* Huevos: 2
* Fideos de cristal: 1 manojo
* Zanahoria: media
* Aceite de colza: 20 ml
* Sal: 2 g, salsa de soja clara: 15 ml, salsa de soja oscura: 10 ml, salsa de ostras: 10 ml
* Cebolleta: media, dientes de ajo: 2, chiles secos: 5
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