Salteado de tofu, verduras y anacardos

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 brócoli
• 4 dientes de ajo en láminas
• 1 guindilla roja en rodajas
• 1 manojo de cebolletas
• 140 g de soja verde (edamame)
• 2 pak choi
• 300 g de tofu marinado
• 1 ½ cdas de salsa hoisin
• 1 cucharada de salsa de soja
• 25 g de anacardos

Pasos

1. Calienta el aceite en un wok antiadherente. Añade el brócoli y saltéalo a fuego fuerte 5 min o hasta que esté tierno, añadiendo un poco de agua si empieza a pegarse. Agrega el ajo y la guindilla, saltea 1 min y luego incorpora las cebolletas, la soja, el pak choi y el tofu. Saltea 2-3 min. Añade la hoisin, la soja y los anacardos para que se calienten.