Sloppy Joes de Cerdo a la Parrilla

Ingredientes

• 2 Papas
• 1 Cebolla Roja
• 2 dientes de Ajo
• 1 Lima
• 2 Panes de Hamburguesa
• 1 libra de Cerdo
• Salsa Barbacoa
• Salsa Picante
• Kétsup (Salsa de Tomate)
• Azúcar
• Aceite Vegetal
• Sal
• Pimienta

Pasos

1. Calienta el horno a 450 grados. Lava y seca toda la producción. Corta las papas dulces en gajos de ½ pulgada de espesor. Tártalos en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Hornea hasta que estén doradas y tiernas, de 20 a 25 minutos.
2. Mientras tanto, pela y corta la cebolla a la mitad. Córtala lo más finamente posible hasta tener ¼ de taza (½ taza para 4 porciones); pica finamente el resto de la cebolla. Pela y pica finamente el ajo. Corta la lima por la mitad; exprime el jugo en un tazón pequeño. Corta los panes por la mitad. Añade 1 cucharada de mantequilla (2 Cucharadas para 4 porciones) a un tazón pequeño aparte a prueba de
3. A la mezcla con el jugo de lima, añade la cebolla cortada en rodajas, ¼ de cucharadita de azúcar (½ cucharadita para 4 porciones) y una pizca de sal. Mezcla para combinar; déjala reposar para hacer un pickling rápido.
4. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo, hasta que se ablande, de 4 a 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que aromatice, 30 segundos más. Añade el cerdo y sazona con sal y pimienta. Cocina, desmenuzando la carne en pedazos, hasta que esté dorada y cocida completamente, de 4 a 6 minutos.
5. Mientras se cocina el cerdo, en un tazón pequeño aparte, combina la salsa barbacoa, el líquido de picadura de la cebolla, 3 Cucharadas de kétsup (6 Cucharadas para 4 porciones), ½ cucharadita de azúcar (1 cucharadita para 4 porciones) y ¼ de taza de agua (⅓ de taza para 4 porciones). Una vez que el cerdo esté cocido completamente, añade la mezcla de salsa barbacoa a la sartén. Cocina, removiendo,
6. Mientras tanto, tosta los panes en el horno o tostadora hasta que doren, de 3 a 5 minutos. Divide los panes tostados entre los platos y llénalos con la preparación de cerdo a la barbacoa que desees. Cubre con la cebolla en vinagretada y salsa picante. Sirve con los gajos de papas dulces al lado.