Sopa de pescado bagre con tofu
Sopa de pescado bagre con tofu es un sopa casero, dificultad 3/5 (Intermedio). La sopa de pescado bagre con tofu es un plato casero de textura tierna y caldo b. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Pez bagre o pez arena
- Tofu
- Cebollino
- Jengibre
- Aceite de cocina
- Vino de cocina
- Sal de mesa
- Pimienta blanca molida
Pasos
- Una vez limpio el pescado, lávalo bien (presta especial atención a los hilos de sangre del interior; si no se limpian bien, quedará un sabor a pescado), colócalo en un bol grande, añade el vino de cocina, 10 g de láminas de jengibre y 5 g de sal, y déjalo marinar 15 minutos.
- Corta el tofu en cubos, sumérgelo en agua fría durante 5 minutos y escúrrelo.
- Antes de freír el pescado, frota la sartén con una lámina de jengibre para evitar que se pegue, vierte el aceite (la cantidad de aceite será de 15 ml por cada pescado), y cuando esté caliente añade el pescado y fríelo durante 2~3 minutos; durante este tiempo hay que mover el pescado para evitar que se pegue al fondo y darle la vuelta una vez.
- Cuando todo el pescado esté frito, vierte agua hirviendo, 5 ml de vino de cocina y las láminas de jengibre, baja el fuego y luego súbelo a fuego alto, tapa la olla y cocina a fuego alto durante 10 minutos (el agua debe ser un poco abundante, ya que después se evaporará parte).
- Cuando veas que el caldo se ha vuelto blanco, añade el tofu preparado, baja a fuego medio y cocina 5 minutos más; agrega 10 g de sal y 3 g de pimienta para sazonar, y por último espolvorea el cebollino picado y retira del fuego.
Notas
La sopa de pescado bagre con tofu es un plato casero de textura tierna y caldo blanco y sabroso; el pescado tiene pocas espinas y carne suave, el tofu es sedoso y aporta un ligero picante cálido de la pimienta, adecuado para todas las edades. El pescado es rico en proteínas de alta calidad y, combinado con el tofu, ayuda a complementar el calcio, con una nutrición equilibrada y fácil de absorber. El proceso de elaboración no es complicado; basta con prestar atención a quitar el sabor a pescado y evitar que se pegue al freír, por lo que incluso un principiante puede hacerlo. El tiempo estimado de preparación es de unos 40 minutos.
Dificultad de cocina estimada: ★★★
Calorías estimadas: 321 kcal
Grupo: Sopa de pescado bagre con tofu
Cálculo:
Por ración:
* Pez bagre o pez arena: 1 unidad
* Tofu: 100 g
* Cebollino: 1 tallo
* Jengibre: 1 trozo
* Pimienta molida: 3-5 g
* Aceite de cocina: 15 ml
* Sal de mesa: 10-15 g
* Agua hirviendo: 1 L
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