Ternera a la pimienta negra
Ternera a la pimienta negra es un plato de carne casero, dificultad 4/5 (Avanzado). La ternera a la pimienta negra es un salteado casero muy popular, con un intenso. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Ternera (puede ser lomo de ternera o carne de bistec)
- Cebolla
- Pimiento (rojo/amarillo)
- Almidón
- Pimienta negra (molida)
- Pimienta negra (adobo)
- Sal
- Aceite de cacahuete
- Nota: la pimienta molida y el adobo son intercambiables; para las cantidades exactas, consulte las instrucciones del envase del producto que haya comprado.
- Se recomienda usar una sartén antiadherente.
Pasos
- Corte la ternera en tiras; lo ideal es que la longitud no supere los 8 centímetros, el grosor sea de unos 5-10 milímetros y la anchura de aproximadamente 1 centímetro (no es un requisito estricto).
- Marine la ternera con el adobo; mezcle bien y deje reposar. Para la cantidad y el tiempo, consulte las instrucciones del producto; se puede prolongar, pero no acortar.
- Si utiliza un adobo líquido, puede espolvorear una capa de pimienta negra molida tres minutos antes de terminar el marinado y luego añadir el almidón; vuelva a mezclar bien y deje reposar 20 minutos.
- Encienda el fuego, caliente la sartén y añada el aceite de cacahuete.
- Cuando vea que el aceite de la sartén empieza a humear ligeramente, añada la ternera y saltee.
- Suba el fuego a medio-alto y saltee durante 2 minutos hasta que la ternera cambie de color por fuera (es decir, que no queden partes claramente rojas; si hay partes rojas, significa que no se ha salteado lo suficiente) (tenga cuidado con las salpicaduras de aceite).
- Añada la cebolla y el pimiento y saltee durante 2 minutos.
- Añada la sal, espolvoree otra porción de pimienta negra molida y saltee durante 30 segundos, removiendo bien.
- Cuando observe que la cebolla se ha ablandado, apague el fuego, retire y sirva en un plato.
Notas
La ternera a la pimienta negra es un salteado casero muy popular, con un intenso sabor a pimienta negra, ternera tierna y suave, acompañada de cebolla y pimiento dulces y crujientes; es equilibrado en carne y verduras y apto para todos los paladares. La ternera es rica en proteínas de alta calidad y hierro, y el pimiento y la cebolla aportan diversas vitaminas. Este plato es muy amigable para principiantes; desde la preparación de los ingredientes hasta que está listo, normalmente se puede completar en menos de una hora.
Dificultad de cocción estimada: ★★★★
Calorías estimadas: 216 kcal
Grupo: Ternera a la pimienta negra
Cálculo:
Antes de cada preparación, debe determinar cuántas raciones planea hacer. Una ración es suficiente para 2-3 personas.
Cantidad total:
- Cantidad de ternera = raciones * 100 gramos (ajustable según la capacidad estomacal de los comensales y la capacidad de la sartén)
- Cantidad de cebolla = raciones * 1/12 de unidad (es decir, para 3 personas, aproximadamente 1/4)
- Cantidad de pimiento = raciones * 1/12 de unidad (es decir, para 3 personas, aproximadamente 1/4)
- Cantidad de sal = raciones * 1 gramo
- Almidón = raciones * 3 gramos
- Adobo de pimienta negra = marinar según las instrucciones del producto comprado y en proporción
- Pimienta negra molida = raciones * 1 gramo (en realidad, se espolvorea al gusto)
- Aceite de cacahuete = raciones * 10 ml (en realidad, la cantidad de aceite varía según la cantidad de ingredientes; si aumenta o reduce la cantidad de ternera, ajuste en la proporción correspondiente)
Con las condiciones anteriores, calcule la proporción de materias primas que planea utilizar.
Si sigue el proceso de esta guía y encuentra problemas o procesos que se puedan mejorar, plantee un Issue o un Pull request.