Tiramisú
Tiramisú es un postre casero, dificultad 4/5 (Avanzado). Este postre tradicional italiano no necesita horno; la crema de queso es densa y. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Queso mascarpone
- Bizcochos de soletilla
- Café expreso enfriado
- Huevos estériles
- Azúcar blanco
- Cacao en polvo
- Ron (puedes omitirlo si no te gusta el alcohol, ajústalo a tu gusto)
- Un recipiente para el producto final (aquí se usa un recipiente de vidrio con cierre hermético)
- Batidor de varillas (quienes tengan mucha fuerza en los brazos también pueden ejercitarlos)
Pasos
- Separar las yemas de las claras
- En el bol con las claras, añadir 10 g de azúcar blanco y batir a punto de nieve suave
- En el bol con las yemas, añadir 40 g de azúcar blanco en tres veces y mezclar hasta que quede homogéneo
- Añadir el queso mascarpone a las yemas en tres veces y mezclar hasta que quede homogéneo
- Por último, añadir el ron a las yemas y mezclar bien
- Incorporar las claras montadas a la mezcla de yemas y queso en tres veces
- Mojar los bizcochos de soletilla por ambos lados en el café y colocarlos en una capa en el recipiente
- Alternar dos capas de crema de queso y dos capas de bizcochos en el recipiente (este paso se hace según el gusto de cada uno y la altura del recipiente)
- Refrigerar durante cuatro horas (los impacientes pueden sacarlo antes)
- Al sacarlo, espolvorear cacao en polvo por la superficie y ¡ya está listo para disfrutar!
Notas
Este postre tradicional italiano no necesita horno; la crema de queso es densa y ligera, y los bizcochos de soletilla empapados en café son aromáticos y suaves. Es un postre de nivel principiante. Es rico en proteínas y calcio, pero tiene un alto contenido de azúcar y calorías, por lo que conviene disfrutarlo de vez en cuando. Es sencillo de preparar y muy apto para principiantes en repostería: solo requiere unos 30 minutos de trabajo manual y 4 horas de refrigeración para cuajar y poder degustarlo.
Dificultad estimada de cocción: ★★★★
Calorías estimadas: 809 kcal
Categoría: Tiramisú
Cálculo:
- Queso mascarpone 450 g
- Bizcochos de soletilla 1 paquete
- Café expreso enfriado 350 ml
- Huevos estériles 4
- Azúcar blanco 50 g
- Cacao en polvo 10 g
- Ron 35 ml
- [Tutorial específico para montar claras de Xiachufang](https://www.xiachufang.com/recipe/101779500/)
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