Tofu crujiente

Tofu crujiente

Tofu crujiente es un plato de verduras casero, dificultad 3/5 (Intermedio). El tofu crujiente es crujiente por fuera y tierno por dentro, con una salsa de s. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.

Dificultad

3 / 5

★★★☆☆

Intermedio

Ingredientes

  • Tofu firme
  • Huevo
  • Salsa de soja clara
  • Salsa de soja oscura
  • Salsa de ostras
  • Azúcar blanco
  • Almidón de maíz
  • Sartén plana

Pasos

  1. Batir los huevos para formar huevo batido y reservar
  2. Preparar la salsa (20 g de salsa de soja clara + 10 g de salsa de ostras + 5 g de salsa de soja oscura + 10 g de azúcar blanco + 10 g de almidón de maíz + 200 ml de agua)
  3. Cortar el tofu firme en láminas (sugerencia personal, solo como referencia: 5 láminas por persona, grosor de 1,2 cm)
  4. Verter el almidón de maíz en un plato, rebozar las láminas de tofu firme en el almidón y luego en el huevo batido, y reservar
  5. Calentar la sartén y añadir 18 ml de aceite de cocina. Esperar 10 segundos para que suba la temperatura del aceite
  6. Colocar uniformemente en la sartén las láminas de tofu rebozadas en huevo, cubriendo el fondo, y freír a fuego bajo hasta que estén doradas por un lado, luego darles la vuelta
  7. Cuando ambos lados estén dorados, verter la salsa para que cada trozo de tofu se bañe en ella, y cocinar a fuego alto durante 3 minutos hasta que la salsa espese
  8. Apagar el fuego

Notas

El tofu crujiente es crujiente por fuera y tierno por dentro, con una salsa de sabor salado y dulce agradable; es un plato rápido para acompañar el arroz. El tofu es rico en proteína vegetal y calcio, y el huevo aporta proteína de alta calidad, logrando una combinación nutricional equilibrada. Requiere paciencia para freír hasta obtener una corteza dorada y crujiente, pero los pasos son claros y los principiantes también pueden dominarlo; en total se necesitan unos 30 minutos.

Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 840 kcal

Cálculo:
Por ración:

- Tofu firme 1 bloque (comprar en el mercado 1,25 unidades * persona)
- Huevo 2 unidades * número de bloques de tofu firme
- Almidón de maíz 50 g * número de bloques de tofu firme
- Salsa de soja clara 20 g
- Salsa de ostras 10 g
- Salsa de soja oscura 5 g
- Azúcar blanco 10 g

Si sigue el proceso de elaboración de esta guía y encuentra algún problema o un proceso que se pueda mejorar, plantee un Issue o un Pull request.

Más en esta categoría