Tortitas de berenjena y carne
Tortitas de berenjena y carne es un plato principal casero, dificultad 3/5 (Intermedio). Esta tortita casera combina el sabor salado del tocino curado con la suavidad de. A continuación están los ingredientes y las instrucciones paso a paso, con notas para cocinar en casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Harina de arroz (harina molida de arroz)
- Harina de trigo
- Huevo
- Tocino curado cocido
- Berenjena (comprar la de forma alargada, cuanto más redonda mejor)
- Aceite de cocina
- Sal
Pasos
- Pelar la berenjena y cortarla en rodajas, cortar el tocino curado en rodajas y reservar
- Agregar sucesivamente al bol 250 g de harina de arroz (harina molida de arroz), 50 g de harina de trigo y 1 huevo
- Mientras se remueve con palillos, agregar agua poco a poco (**el agua sirve para ajustar la viscosidad**), hasta que la harina de arroz, la harina de trigo y el huevo se mezclen formando una masa; cuando la masa pueda adherirse a las rodajas de berenjena y de carne sin caerse, dejar de agregar agua, luego poner todas las rodajas de berenjena y de carne en la masa y envolverlas bien con la masa
- Agregar aceite de cocina **10-30 ml** a la sartén plana y encender a fuego bajo
- Con palillos o cuchara, poner en la sartén las rodajas de berenjena y de carne envueltas en la masa; primero freír hasta que ambos lados estén dorados y luego freír **3-6 minutos** (**durante la fritura, el aceite de cocina disminuirá; se puede agregar más aceite de cocina**)
- Espolvorear sal, saltear uniformemente y retirar de la sartén para servir en un plato
Notas
Esta tortita casera combina el sabor salado del tocino curado con la suavidad de la berenjena; la capa exterior es crujiente y el interior es tierno y húmedo, es un plato principal de harina de arroz lleno de sabor rural. Es rica en carbohidratos y proteínas de alta calidad; la berenjena también aporta fibra dietética y vitaminas, con una combinación equilibrada de carne y verduras. La dificultad de preparación es media; se necesita controlar la densidad de la masa y el punto de fritura, pero los principiantes también pueden lograrlo siguiendo los pasos. Desde la preparación de los ingredientes hasta que esté listo se necesitan aproximadamente 30 minutos.
Dificultad de cocción estimada: ★★★
Calorías estimadas: 904 kcal
Grupo: Tortitas de berenjena y carne
Cálculo:
Para 1 porción, 1 porción alcanza justo para 2 personas.
Por porción:
* Harina de arroz 250 g
* Harina de trigo 50 g
* Huevo 1 unidad
* Tocino curado cocido 100 g
* Berenjena 1 unidad (de aproximadamente 10-15 cm de largo)
* Aceite de cocina 10-15 ml
* Sal 1-2 g
* Freír a fuego bajo
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