Ardenti Gamberi Rossi dell'Argentina alla Padella
Ardenti Gamberi Rossi dell'Argentina alla Padella è un piatto di pesce e frutti di mare casalingo, difficoltà 3/5 (Intermedio). Un piatto a base di pesce veloce e suggestivo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredienti
- Gamberi Rossi dell'Argentina (si consiglia di usare gamberi surgelati)
- Sale marino (in grattuggia)
- Pepe nero (in grattuggia)
- Vino bianco
- Salsa di soia (Shengyou)
- Prezzemolo
- Limone
- Cipolla
- Zenzero
- Aglio
Passaggi
- Sciogliere il congelato dei gamberi Rossi dell'Argentina. È preferibile estrarli dal congelatore 1 giorno prima e metterli in frigo per sciogliersi in modo naturale per meglio preservarne i sapori e la consistenza. È possibile acquistare gamberi già sbucciati con l'intestale rimosso, che risparmia molto tempo.
- Sciacquare bene i gamberi sgelati e asciugarli. Si ricorda di asciugarli perfettamente; in caso di fretta, è possibile utilizzare carta assorbente da cucina per assorbire l'acqua.
- Affettare lo zenzero, tagliare la cipolla a pezzettini piccoli e curare il prezzemolo: dopo averlo lavato, separare i gambi dalle foglie e tritare finemente le foglie di prezzemolo. Schiacciare l'aglio in polvere.
- Scaldare la padella a fuoco alto, versare due cucchiai di olio d'oliva e attendere che l'olio diventi caldo. Aggiungere fettine di zenzero, pezzi di cipolla e i gambi di prezzemolo e saltare (stir-fry).
- Dopo circa 1 minuto, rimuovere lo zenzero, la cipolla e i gambi di prezzemolo e scartarli.
- Ammutare il fuoco su medio-alto, mettere i gamberi per iniziare a cuocere. Nota che tutti i gamberi devono toccare completamente il fondo della padella singolarmente. Cuocere per circa 2 minuti, spennellando ogni gambero con un poco di olio.
- Quando la carcassa dei gamberi dal fondo diventa leggermente d'oro, girarli e spargere un po' di aglio tritato, muovendo delicatamente la padella affinché il calore distribuisca uniformemente.
- Dopo circa 1 minuto, aggiungere 20 ml di vino bianco.
- Dopo altri 1 minuti, abbassare il fuoco a medio-basso e cospargere uniformemente un ringhio di sale e pepe nero.
- Goccia un poco di salsa di soia su ogni gambero.
- Cospargere con foglie di prezzemolo tritate, servire in piatto.
- Tagliare il limone a rondelle e disporlo sul bordo del piatto.
Note
Un piatto a base di pesce veloce e suggestivo. I gamberi Rossi dell'Argentina cotti in padella hanno un carne bianca e tenera, un sapore fresco e dolce cremoso, con il guscio croccante. Ricchi di microelementi come iodio, fosforo e astaxantina, aiutano a potenziare il sistema immunitario, proteggere il cuore e ridurre il colesterolo. La difficoltà è moderata, necessitando di padronanza del fuoco e delle tecniche di roteggio, ma i passaggi sono chiari e un principiante può riuscirci seguendo le istruzioni. Il completamento è previsto attorno a 20 minuti.
Difficoltà di cottura stimata: ★★★
Calorie stimorate: 309 kcal
Gruppo: Ardenti Gamberi Rossi dell'Argentina alla Padella
Ricalcolo:
- Gamberi Rossi dell'Argentina 2-3 pezzi
- Sale marino 5g
- Pepe nero (in grattuggia)
- Vino bianco 20ml
- Salsa di soia (Shengyou) 1ml
- Prezzemolo 3 foglie
- Limone 1 spicchio/pietro
- Cipolla 10g
- Zenzero 10g
- Aglio 10g
- Il limone può accrescere il sapore del gambero, ma è acido; può essere aggiunto secondo preferenza o saltato del tutto
- Mangiare caldo