Asado

Ingredienti

• 2 kg tagli di carne misti
• 4 salsicce
• 2 budellini (morcilla)
• Sale a piacere

Passaggi

1. Prepara il Fuoco: Inizia un fuoco a legna sulla tua griglia e lascialo raffreddare finché non si traduce in brace.
2. Condimenta la Carne: Salta generosamente le tagli di carne.
3. Griglia la Carne: Metti la carne sulla griglia, iniziando con i tagli più spessi nel punto più lontano dalle brace. Aggiungi le salsicce e i budellini dopo che la carne avrà cotto per un po'.
4. Cuoci alla Perfezione: Cuoci la carne, girandola occasionalmente, fino a raggiungere la cottura desiderata. Tipicamente, le costine potrebbero impiegare fino a 2 ore; i tagli più sottili cuoceranno più velocemente.
5. Riposa e Servi: Lascia riposare la carne per circa 10 minuti prima di tagliarla. Servi con salsa chimichurri e verdure grigliate.
6. Consigli Extra:
7. Usa una miscela di legna e brace per una fonte di calore costante. La legna aggiunge sapore, mentre la brace mantiene la temperatura.
8. Condimenta la carne appena prima di grigliarla per assicurarti che mantenga la sua umidità e sapore.
9. Consigli per Servire:
10. Servi con una parte di salsa chimichurri, un'insalata di pomodoro fresco e pane croccante. Abbinalo con un robusto Malbec per completare i ricchi sapori della carne.