Bai Sach Chrouk – Maiale alla Griglia con Riso

Ingredienti

• 650g Spalla di maiale
• 1/4 tazza Latte di cocco
• 3 cucchiai Salsa di soia
• 2 cucchiai Salsa ostrica
• 2 cucchiai Miele
• 4 spicchio Aglio
• 1 cucchiaino Pepe nero
• 2 tazza Riso giallo (Jasmine)
• 4 tazza Acqua
• 1 cucchiaio Olio vegetale
• 1 cetriolo affettato
• Garnitura Foglie di coriandolo

Passaggi

1. 1. In una ciotola capiente, unisci il latte di cocco, la salsa di soia, la salsa ostrica, il miele, l'aglio tritato finemente e il pepe nero per preparare la marinatura.
2. 2. Aggiungi la spalla di maiale affettata sottilmente alla marinatura, assicurandoti che ogni pezzo sia coperto completamente, poi copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti per permettere agli aromi di insaporire.
3. 3. Mentre la marinatura si riflette, lava il riso giallo sotto acqua fredda finché l'acqua non rimane ferma per rimuovere l'amido in eccesso, il che aiuta a evitare che il riso si agganci tra i chicchi.
4. 4. In una pentola media, combina il riso lavato con 4 tazze d'acqua, porta a ebollizione a fuoco vivace, poi abbassa il fuoco, copri e cuoci per 15 minuti finché l'acqua non viene assorbita e il riso è tenero.
5. 5. Scalda una padella alla griglia o una griglia esterna a fuoco medio-alto (circa 400°F) e spennella leggermente con olio vegetale per evitare che si agganci.
6. 6. Rimuovi il maiale dalla marinatura, scuotendo via qualsiasi eccesso, e mettilo sulla griglia calda, cucinando per 3-4 minuti per lato finché non sarà ben abbrustolito e cotto attraverso con una temperatura interna di 145°F.
7. 7. Consiglio: Evita di sovraccaricare la padella alla griglia per assicurarti di avere una doratura uniforme e una caramellazione corretta della marinatura.
8. 8. Una volta cotto, lascia riposare il maiale alla griglia per 5 minuti prima di affettarlo per conservarne i succhi e la tenerezza.
9. 9. Consiglio: Se preferisci un piatto più condito, fai bollire la marinatura avanzata in una piccola padella per 5 minuti finché non rende leggermente più denso e versalo sopra il maiale alla griglia.
10. 10. Schiaccia delicatamente il riso cotto con una forchetta per staccare i grani e servilo caldo insieme alle fette di maiale alla griglia.
11. 11. Disponi i cetrioli affettati sottilmente e le foglie fresche di coriandolo sopra come guarnizione rinfrescante.
12. 12. Consiglio: Per un tocco extra, servilo con una porzione di verdure sottaceto o una spruzzata di succo di limone per bilanciare i saporei ricchi e salati.