Barchini di Merluzzo
Barchini di Merluzzo è un piatto di pesce e frutti di mare casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 1 Merluzzo Salato
- 3 Patate Medie
- 1 Pomodoro
- 1/2 Peperone Verde
- 1 Cipolla Media
- 1 spicchio di aglio sbucciato e affettato
- 1/2 cucchiaino di Salsa Tabasco
- Grattatina di Noce Moscata
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 Uovo
Passaggi
- Questi deliziosi gnocchi al pesce possono essere preparati anche con il salmone o con filetti di pesce. Sostituire un barattolo grande di salmone o un chilo di qualsiasi pesce bianco con il merluzzo.
- Tenere in ammollo per ventiquattro ore:
- 1 merluzzo salato, o bakijow. Scartare l'acqua.
- Posizionare il merluzzo in una pentola con acqua fresca che lo copra. Cuocere a fuoco basso finché il pesce non si scolla facilmente quando viene testato con la forchetta. Scolare, riservando un po' del brodo. Rimuovere le lische del merluzzo e lasciarle da parte per un uso successivo. In una pentola, portare a ebollizione nell'acqua che li copre: 3 patate medie, sbucciate e a cubetti. Quando le p
- Posizionare nel contenitore di un frullatore elettrico:
- 1 pomodoro, sbucciato e tritato
- 1/2 peperone verde, tritato
- 1 cipolla media, sbucciata e tritata
- 1 spicchio di aglio, a lambicchio
- 1/2 cucchiaio di spezie piccanti o Tabasco, tritati
- Grattatina di noce moscata
- Sale e pepe a piacere
- Frullare per pochi secondi e versare il condimento sopra il composto di pesce tritato. Mescolare bene questi ingredienti e aggiungere 1 uovo, sbattuto. Il composto deve essere abbastanza consistente da formare delle palline di circa un pollice e mezzo di diametro. Se è troppo secco, aggiungere il brodo del pesce cucchiaiata per volta. Friggere le palline in grasso bollente, profondo fino a quando